對於餐飲行業來說，大眾點評就是消費者的美食指南。網際網路時代，面對眾多選擇，決定消費者走不走進一家餐飲店鋪的關鍵，不是裝修、規模和價格，而是手機APP上的星級、打分與評價。
他們會因為一條差評迅速屏蔽掉一家餐廳，也會因為眾多好評毫不猶豫作出決定。顯然，比起單方面輸出的店鋪推廣，消費者更願意相信口碑的力量。
大眾點評營銷有多重要
2015年10月，一則重磅新聞震動了所有餐飲企業：美團和大眾點評宣布合併，中國最大的網際網路O2O公司誕生。四年過去了，在消費者越來越倚賴網際網路的今天，大眾點評仍佔據著餐飲營銷的第一把交椅。
即使是在三四線城市，大眾點評效應也十分明顯。在面對每年8000入駐費用的大眾點評，和每年5000入駐費用的其他平臺時，多數餐飲老闆選擇了前者。
畢竟，無論是訂單數量還是評論質量，大眾點評的優勢都太明顯。2018年的數據顯示，商家入選大眾點評必吃榜，籤到數年同比增加74%，瀏覽曝光量同比增加681%，人均瀏覽次數增長63.6%，線上交易總額平均增長51%，異地流量平均提升108%。跟著榜單去消費已經成為大多數消費者的用戶習慣。
在年輕人越來越宅的今天，「酒香不怕巷子深「的線下傳播早已失去了意義。而對餐飲商戶來說，不入駐大眾點評，不研究大眾點評營銷策略，就等於失去了一個最主要的線上傳播渠道。
新店開業，如何迅速
利用大眾點評積累人氣
很多佛系商家，不懂得在開業前期上線大眾點評，導致消費者要麼搜索不到店鋪，要麼搜索到一個零評論零星級的店鋪，產生「這家店是不是已經倒閉了」的錯覺。
一個良好的開端是成功的一半。在新店開業前期，利用大眾點評積累人氣是必要的，這也是為以後的衝榜、星級奠定基礎。
開業前期上線商戶通
商戶通最主要的作用，就是幫助店鋪進行形象包裝和基礎運營。在開業前期上線商戶通，不僅可以美化店鋪的形象，給用戶傳遞最直觀的信息，還可以通過精細化運營提高顧客到店率。
新店開通商戶通，以下內容是必須要注意的：
一是店鋪產品和環境圖片，越精美越好。作為老闆，你可以沒有精緻的環境，但不可以沒有精緻的照片。一張乾淨整潔的店鋪照片是令消費者放心的基礎。
二是完善基礎信息。基礎信息包含地址、營業時間、設施服務、獲得榮譽、品牌故事等。設置地址時務必要保證清晰，並寫清楚參照物，如公交站、某建築物前後，避免XX街道XX號這樣的描述。
以上兩家商鋪，緊挨著開在同樣的位置，但看大眾點評的基礎信息，你更信任哪個？事實是，第一家店鋪開了不到半年就關閉了。
三是個性化設置。利用商戶通，店鋪可以設置閃惠買單、設置團購套餐、設置代金券等，通過這些設置可以有效增加獲客，提高轉化率。
霸王餐營銷
在開業前上線一場霸王餐營銷，可幫助店鋪更高效的獲得早期獲客，增加曝光積累口碑。
有些餐飲老闆會擔心，做霸王餐會吸引來想佔便宜的低素質顧客。其實，根據大眾點評的霸王餐篩選用戶機制，這種情況極其少見。
目前，霸王餐用戶已經成為一個組織，他們是樂於寫評價的意見領袖，是有一定包容度並積極提供反饋的高級VIP用戶，因此可以算專業評論員。
得到專業評論員的五分好評，抵上好幾個初級用戶的評價，且高級VIP評價會放在評論靠前的位置，對未來的消費者也有參考價值和引導價值。
如何做霸王餐營銷，抓住第一批核心用戶，獲取他們的優質點評？細節決定評價高低。
比如在確定了霸王餐用戶後，主動致電預約時間，避免出現人群集中扎堆，用戶排隊預約不上的情況，影響店鋪好感度。
以及提供優質的服務。提前培訓服務員很有必要，有些服務員不理解老闆做霸王餐的初衷，怠慢了用戶，引起不良評價，效果適得其反。關於霸王餐的運營技巧還有很多，未來我們會發文詳細地講述霸王餐的操作技巧。
爆單活動
除了霸王餐營銷，餐飲店鋪也可以嘗試爆單活動。在開業前，上線低於五折的團單，藉助大眾點評的高級VIP推送渠道，讓更多優質用戶購買團單，起到快速營銷積累人氣的作用。
新店入駐大眾點評，
需要避開的誤區
新店開業，在沒有做好準備的前提下盲目利用大眾點評營銷，效果只會適得其反。
試圖走捷徑，找人刷單
刷單可以說是大眾點評營銷裡最忌諱的手段。大眾點評發展至今，所有的產品都很成熟，遠不同於七八年前了。有的店鋪急功近利，依舊企圖走捷徑，那麼一旦有前科，每年的必吃榜、黑珍珠評選，註定與你無緣。
控制好差評，遇到差評妥善解決
遇到差評，最低階的做法一是在評論下懟顧客，二是找人刪掉評論。
2018年底，消費者王先生向12315和12345平臺投訴，稱其因在大眾點評上給一家餐飲店打了差評，遭到商家言語攻擊。結果以商家對消費者賠禮道歉結束。
面對差評，處理不好不光是賠禮道歉的問題，還是店鋪形象損失的問題。網絡的一大特點就是公開透明，任何一句有攻擊性的言語，都會被消費者記在心裡，形成惡性循環。
其實，遇到差評最好的處理就是端正態度，讓其他消費者看到店鋪的努力。店鋪也可以在餐桌上貼一個問卷二維碼，或者用餐體驗手冊，把用戶的情緒引導至問卷，減少差評率。
總結
作為一個餐飲老闆，不僅僅是能吃苦、會管理、善交際就能夠成功的，需要不斷的總結經驗、學習新知識。特別對於傳統餐飲店來說，重視大眾點評，也是積極擁抱網際網路，讓店鋪營銷更加專業化的有效途徑。
-今日互動-
大眾點評還有哪些新玩法？
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