馬上又是周末了，各位上班族麻麻又有時間補償寶寶缺失了一周的親媽牌輔食，不知道你想好給寶寶帶來點什麼驚喜了嗎？如果還沒想好，今天就給大家分享一款平底鍋蛋糕——無糖芒果蛋糕！不僅能讓上班族麻麻心意滿滿，也能讓習慣了快手餐的全職麻麻攀登下輔食的高峰，趁著周末快快動起來鴨。
這次食譜的主角又是咱的平底鍋同學，在前兩天徵服了披薩之後，再次出擊蛋糕，力求為沒有烤箱的小夥伴打下一片江山！軟糯的口感中，還夾雜著芒果的甘甜和淡淡的奶香，簡直沒有小寶寶不喜歡它，輕輕鬆鬆光碟喲~下面就跟著一起來看下這款無糖芒果蛋糕是怎麼做的吧~
關於這道輔食
菜名：無糖芒果蛋糕推薦月齡：10月+使用廚具：平底鍋存儲方式：推薦一頓吃完~食材表：低筋麵粉 / 20g，芒果 / 20g，雞蛋 / 1枚，牛奶&配方奶 / 22g，植物油 / 10g，檸檬汁 / 3滴
製作步驟
1、準備好食材，芒果切成小塊
2、麵粉過篩，加入植物油和牛奶，我這裡用的是玉米油，油選擇沒有味道的植物油即可，然後用蛋抽「Z」字形攪拌均勻
3、蛋清蛋黃分離，蛋清備用
4、將蛋黃放入攪拌好的牛奶麵糊中，繼續用蛋抽「Z」字形攪拌均勻
5、蛋清中加入2-3滴檸檬汁，用打蛋器打到如圖小尖勾
6、取一半的蛋白霜放入蛋黃糊中，用「J」字形翻拌均勻，將翻拌均勻的蛋黃蛋白糊加入到剩下的蛋白霜中，用「J」字形手法翻拌均勻
7、開小火，不用放油！將翻拌好的糊糊倒進去，表面撒上芒果粒，我用的是20cm的鍋。蓋上鍋蓋小火烘7-8分鐘，一定是最小火
8、打開鍋蓋看到表面都凝固了，加大概5-10ml水，從鍋邊加入，繼續蓋上鍋蓋，烘2-3分鐘，用牙籤戳進去，沒有黏黏的帶出來，就是熟了。記住全程小火！裝盤的時候用刮刀在蛋糕邊緣劃一圈，更容易倒出來
9、完成
小貼士tips
1、全程小火，打發蛋白的時候先高速，待蛋白出現明顯紋路，轉低速，隨時觀察狀態。
2、對芒果過敏的寶寶可以換成任意其他水果哈~
不需要烤箱也能做的快手小蛋糕，軟糯可口還能夠切成小塊讓寶寶拿著吃，平底鍋君已經盡力了，下面就看你的啦！