#文山#文山壯族苗族自治州是雲南省下轄的民族自治州，位於中國西南邊陲的雲南省東南部，東與廣西百色市接壤，南與越南社會主義共和國接界，西與紅河哈尼族彝族自治州毗鄰，北與曲靖市相連。 文山州早在5萬年前就有人類在此生息繁衍，公元前111年，漢武帝就在這裡設州置郡；明、清設廣南府和開化府。 文山州轄文山市、硯山縣、西疇縣、麻慄坡縣、馬關縣、丘北縣、廣南縣、富寧縣7個縣，州府所在地文山市。 居住著漢、壯、苗、彝、瑤、回、傣、布依、蒙古、白等20多個民族。文山植物種類眾多，除產玉米、稻穀和豆類等糧食作物外，還盛產三七、八角、草果、油桐、辣椒、菸葉、茶葉、花生等農特產品和經濟作物，尤其是享譽國內外的名貴藥材三七，產量和質量均為全國之冠，文山享有「三七之鄉」的美譽。下面小編就來給大家分享幾種文山的特色美食。
三七汽鍋雞
三七汽鍋雞是文山州的風味名餚，製作原料主要有三七粉、土雞等。其製作方法是將雞切塊用涼水浸泡，再用沸水焯透，撈出放入汽鍋中；將泡雞的水倒入鍋中，加入鹽、胡椒粉、雞精稍煮再撇出沫，倒入汽鍋中，放入蔥段、薑片、三七花；三七汽鍋雞特點是原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。
廣南豆沙肉
廣南豆沙肉是雲南文山州廣南縣美食之一，已有200多年的歷史。豆沙肉主要用肥肉、豆沙、糯米飯精製而成。廣南豆沙肉的特點是晶瑩透亮，色澤鮮明、味美香甜，油而不膩、肥嫩可口。一直是廣南人招待賓客和民間舉辦筵席不可缺少的風味美食，也是年夜飯上必不可少的一道美食。
岜夯雞
岜夯雞，是文山州廣南縣壯族獨有的一道獨具風味的傳統美味菜餚，被稱之為雲南一絕。"岜夯"為壯語，即酸湯之意。烹製岜夯雞時，首先將洗淨的雞肉去骨切片或原骨砍為小塊，用薑汁、蔥汁、小粉、精鹽等佐料拌勻侵透。再將青菜洗淨放入沸水中煮一會撈出，切成段。然後把準備好的蒜苗、薑絲、胡椒、辣子、醬油等十多種佐料入鍋。再倒入酸湯。待湯沸後，放入青菜、豬油，煮一至三分鐘，再放入雞肉片。再待湯沸後，就可邊氽邊吃。也可放入粉絲、蔥姑、木耳、豆腐、海帶等一同煮吃。岜夯雞的特點是香甜、鮮美和奇特的酸味，油而不膩，開胃，易消化，添食慾。
文山的特色美食就為大家介紹到這裡了，歡迎大家在評論區留言。