下午接孩子放學，順路去水果店買了些水果，這個時節，山竹大量上市，價格也下降了不少，正是吃山竹的好時機，便也挑了山竹回家。進門的時候，正碰上樓上的鄰居也接孩子回家了，便塞了幾個山竹給那母女倆。孩子著急吃，鄰居便在樓下幫她打了開來，隨口說了句，「呦，這山竹真不錯，核小肉多，比我前幾天買的好多了，都是大顆大顆的籽。」
我家丫頭趕緊接了話去，「那是，這是我挑的呀。」一臉自豪的小模樣。
鄰居說：「這麼厲害，怎麼挑的，教教阿姨好不好？」
丫頭說：「這有啥難，會數數就行！」
鄰居：「數數……？」
看著鄰居一臉迷惑的樣子，我接過了話茬，「是的呢，這些山竹都是孩子幫著我一起挑的。她說的數數呀，就是數山竹底部的花瓣，這個花瓣的數量和裡面果肉的數量是一致的，花瓣越多，果肉越多越緊實，自然核也越少。」
鄰居：「原來這麼簡單，我以前從來都不知道呢，都是挑大的買。」
我笑著說：「如果只是個頭大，如果裡面的核也很大，那樣能吃的肉還是很少的。」
當然，除了單會數數還不行，挑山竹還要學會「察言觀色」，才能買到核小肉多又新鮮的山竹，簡單歸結來說，記住4字口訣就可以了，「看」「捏」「數」「掂」，個個核小肉多，一挑一個準，
看
先看果蒂的顏色，如果果蒂是綠色的，這樣的山竹是非常新鮮的，如果顏色變成了灰綠，甚至是褐色，說明這樣的山竹存放時間比較久，失水比較嚴重，已經不新鮮了。挑選的時候自然是越綠越好，如果完全變色的就不要再買了。
再看果皮的顏色，新鮮的山竹果皮的顏色是紫紅色的，看起來比較鮮亮，而果皮顏色暗沉，看起來發黑的，通常也是儲存時間較久，不新鮮的山竹了。
捏
用拇指輕按山竹外殼，外殼軟軟富有彈性，這樣的山竹成熟度比較好，不僅口感更好，果肉也會更為飽滿；而外皮堅硬，捏起來完全捏不動的，大多是死山竹，裡面多半是不好了的；若是捏起來太軟，沒有彈性，則說明山竹可能被跑過或者已經腐爛了。
數
山竹的底部有像「花瓣」一樣的形狀，這個花瓣數量不定，通常在4-8瓣，很多人買的時候不會去關心這個，殊不知，這個「花瓣」的數量是直接對應裡面果肉的數量的，可以幫我們非常直觀地判斷出這個山竹裡面有幾瓣果肉，花瓣越多，果肉越多，自然越緊密飽滿，核越少。
比如我手上這個山竹，底下的有7瓣「花瓣」，打開的果肉便也有7瓣，不信，您大可試試，百試不爽。
掂
跟買其他水果同樣道理，大小差不多的兩個相同水果，重量越重的，通常水分就越足。為什麼「掂」字訣要擱到最後呢，因為很多表皮堅硬的山竹，掂起來也是很重的，只有滿足了前面三個好山竹的條件，我們最後再來優選水分更充足的。
透明的果肉還能吃嗎？
很多人吃山竹的時候都碰到過透明的果肉，不知道是不是壞了，還能不能吃？畢竟山竹價格比較貴，直接扔了還是比較可惜的。
其實山竹的果肉變成透明，不一定是壞了，很有可能是因為冰凍過後，放在外面時間過長而變成透明狀，這是由於山竹所含的糖份很高，在長時間冰凍後導致組織細胞受到傷害，糖份出現外溢而呈現出透明狀，這種山竹還是可以繼續食用的，不過口感已經大打折扣了。
但是變成透明且伴有酸味，就是已經變質了，是不能夠再食用了的。
買山竹不能只看大小，記住4字口訣「看」「捏」「數」「掂」，個個核小肉多，一挑一個準，您學會了嗎？
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