福州的小吃專欄

2021-02-26 福建船政交通職業學院團委

國慶過膩了嗎?

一個月學校附近的小吃店都吃遍了吧?

哭泣

別哭!

小編推薦新上的小吃

到了

又有東西吃了


想著要吃遍世界美食小吃

原來連福州都出不去

可能連校門口都出不去呢

國慶臨近一半不知你們有沒有吃到美食,

要是沒有小編最近剛好了解下福州的美食。

說到小吃福州特色美食首先想到的一定會是魚丸。魚丸是福州著名的風味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀,調拌優質薯粉為皮,用精肉、蝦仁等作餡,捏成丸子。煮熟後泡以美味高湯,加上蔥花,浮於湯麵。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點,素負盛名。如今福州街巷到處都有魚丸攤店。郊縣的長樂、福清等地也有食魚丸之俗。除店賣外,還有走街串巷肩挑叫賣者,他們以調羹敲打小碗招徠顧客。做為地方風味特產,外地人到榕也多以品嘗魚丸為樂。

在福州有「沒有魚丸不成席」之說,酒席上客人都要來一碗魚丸,少小離家老大回的僑胞們最難忘的味道就是家長的魚丸,總能勾起美好的回憶。世界魚丸在中國,中國魚丸在福州。你喜歡吃魚丸嗎?

肉燕和魚丸就像兄弟姐妹,喜歡魚丸的朋友一定也會喜歡肉燕的。肉燕,看起來像餛飩,區別在於皮不是用的麵粉,而是用肉泥和番薯粉混合擀制而成。

每個城市都有煎包,福州也不例外,

一碗撈化或者一碗湯配上一份煎包,

是老福州的味道。



燉罐哪裡都有,只是不同地方有各自的特色,福州滿大街的燉罐,真正福州本土的也不多。老福州的燉罐比較有特色的是豬腦燉罐,敢吃的同學一定要嘗試一下!一份燉罐再配上炒粉,還一定是要加蒜頭醬的,絕對的福州特色,絕對夠味!正點!



  

福州話講鼎邊糊。福建人一般都吃過,

下鍋放點小蝦米仁之類的,起鍋再撒些香蔥,

舌尖上的美食啊。鍋邊糊和油餅可算是絕配呢!

馬耳,帶甜,也是經過油炸的一種酥脆食物,要說到這些油炸的小吃,和鍋邊似乎就是一種絕配啊~

福州滷麵一直以來都是福州早點很重要的組成部分,後逐漸消失,福州滷麵和莆田滷麵完全不同,做法更接近北方的蓋澆面。福州滷麵,一定是用鹼面,過白湯撈好;二是澆汁,主要食材是腐竹、香菇、黃花菜、木耳、淡菜乾,湯頭中加地瓜粉,呈透明狀糊湯,酸甜口味。



炒粉一個盆子中間凸起保溫,炒粉沒有現象的那麼複雜,卻十足美味,一份炒粉絕對管飽的~如果沾點兒蒜頭醋那就太香啦

福州的肉鬆味道鮮美十分好吃,肉鬆也是福州的特產之一,所以福州人早飯如果在家中也常常會選擇肉鬆稀飯

龍眼稀飯其實並沒有大家想像的那麼黑暗料理而且這麼做法的龍眼稀飯十分養生,老福州人會有這麼個吃法

永泰燻鴨少了些閩西北的辛辣口味,

  與風味獨特沙縣板鴨比肉卻是香嫩。

  味鮮醇、濃香,肉嫩可口。

  平潭天長地久

  包豆沙或砂糖八果餡,

  狀如水餃,入鍋油炸,呈金黃色,

  即成甜香可口的美食,外脆內香,

入口香甜,別有風味。

千層糕

  糕體鬆軟,層次豐富清晰,

  色彩繽紛,味道香甜可口。

  福州線面「絲細如髮、柔軟而韌、入湯不糊」而聞名。煮時不糊,柔韌滑潤,嚼不粘齒,牽絲縷縷。光想想這畫面,小編的口水直流啊。

  "壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來"。佛跳牆是傳統閩菜佳餚。

荔枝肉是福州的傳統名菜,不僅色香誘人而且好吃,兼具了視覺、味覺和嗅覺三方面的誘惑。

太極芋泥,著名福州菜,以福建盛產的檳榔芋為原料,加糖、豬油蒸製而成。此菜形色古樸大方,芋泥細膩潤滑,香甜可口,看似涼菜,吃起來卻燙嘴,別具風味。


炒肉糕是福州的傳統名小吃,就是用地瓜粉、白糖和水調和成漿 ,然後放鐵鍋裡用豬油炒出來的膏狀甜食,色澤白透,富有彈性,形態有點像果凍。

  

春卷是福州有名的民間小吃。春卷也俗稱春餅,選用精粉煎成,皮薄似蟬翼,"餅可映字",又輕又薄。

長樂冰飯

冰爽的蜜水中夾雜著糯米的Q勁,

配上花生的酥脆

淡淡甜味襲來……

腦補完是不是口中生津,感覺清爽提神呢!

  "蠣餅",福州民間稱"嗲餅"('嗲'為福州話'蠣'的發音,即為'蚵、牡蠣'的意思),傳到臺灣地區,稱其為"蚵嗲餅",扁圓形,色黃、殼酥香,味道美,是福州市民常用的早點之一,風行數百年不衰。

  每逢春節,福州農家有做餈團的習俗。特別在夏季,冰涼爽口餈團,質地柔滑,可解暑氣。


稃球,福州的傳統小吃,色澤金黃油亮,皮餡分離,外香酥,內甜軟。


  芋粿,福州傳統風味小吃。以早米、白芋為主料,故名"芋粿"。做法是,將早米浸泡後磨漿,白芋刨成細絲,調和攪勻加花生、芝麻、鹽巴等配料上蒸籠蒸熟,切成小塊,下鍋油炸而成。皮呈金黃色,外酥香,內軟嫩,味美適口,多與鼎邊糊、肉粥、鴨羹粥、豆漿等配食。


馬蹄糕,福州的傳統甜點小吃。其製做簡便, 吃來香甜撲鼻, 鬆軟可口。


  蔥肉餅,福州傳統風味小吃。以麵粉為主料,以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料製成的一種烤爐酥餅。


光餅」又稱徵東餅戚公發明,

用於乾糧之後人民做了很多的仿製;


小編給大家介紹了這麼多 

各位吃貨們是不是已經躍躍欲試啦

 現在小編就告訴你們學校周邊

學生街的特色小吃

來到船政,說到美食,就一定不能錯過校門口的學生街,福州夜晚的學生街是相當的熱鬧,各種小吃美食應有盡有。今天小編帶你們體驗一下這校門口的福州美食。


 

  炒粉是江西省漢族傳統名點,是將粉煮熟,再撈起,然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒,放入醬油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食,方便容易製作,可做正餐使用。同類的還有炒麵。

  

  肉片是福建省福鼎市一種很有名的漢族傳統名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精,工藝巧,味獨特。深得人們稱讚。


  

  手抓餅至今一直風靡全國,可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等醬料,香酥可口,老少皆宜。

  

天津煎餅果子

  煎餅果子最是出名,飯店酒樓裡是吃不到的,唯有到一個個推著小車的商販處才能品味到含著濃鬱津味文化的市民小吃。

  

  臭豆腐是有著豐富文化的民間休閒小吃,距今已有三百多年的歷史,其最風光的時代可追溯到清宣統年間,慈禧太后賜名"青方",使得臭豆腐立即名揚天下,據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,還將其列為御膳小菜。

  壽司以簡單為美味,以自然為美味,日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風,受到越來越多人的喜愛,原因在此。而這其中,壽司尤其是這種美食簡約哲學的極致表現。

  

  雖然燒烤主要指烘烤肉類,但今日可烘烤的食材相當多種,可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤,亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。

  

涼皮為陝西特色小吃之一,又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類,米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。

  

  鐵板魷魚是一道街邊小吃,是用鐵板把魷魚煎熟後,再用鐵鏟將魷魚切段,然後撒上特製醬做成。

  

  章魚燒又名為章魚小丸子,起源於日本大阪,原名"章魚燒",其歷史要追溯到大正年代。創始人是日本著名美食家--遠藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚,章魚燒粉,柴魚片,海苔,沙拉醬,章魚燒醬等。

  

  無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料,經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求,口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等,食用時採用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。

最後。。。。。。。。。。。

你以為介紹完了嗎?

那是不可能的,

因為還有不少非常美味的小吃

我就不一一介紹了

不管你在哪,吃就在那裡

在國慶長假中盡情的品嘗福州特色美食吧,你還在等什麼,趕快行動起來。

最後小編祝大家國慶快樂,度過七天快樂的小長假。


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