所謂的幹紅是指無糖的紅葡萄酒：
一、葡萄酒按含糖量不同可分為以下四種：
幹葡萄酒：酒的糖分幾乎發酵完，每升總含糖量低於4克，酸味明顯，又可分為乾白葡萄酒、乾紅葡萄酒、幹桃紅葡萄酒等類型。
半乾葡萄酒：每升葡萄酒中總含糖量在4-12克，口味微甜，又可以分為半乾白葡萄酒、半乾紅葡萄酒、 半乾桃紅葡萄酒等類型。
半甜葡萄酒：每升中總含糖量在12-50克，口味甘甜、爽順，又可以分為半甜白葡萄酒、半甜紅葡萄酒等類型。
甜葡萄酒：每升中總含糖量在50克以上，甜醇感明顯，又可以分為甜白葡萄酒、甜紅葡萄酒等類型。
二、按顏色分葡萄酒可分為三類。
白葡萄酒：以白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄為原料，經過皮汁分離後取果汁發酵釀製而成，色澤分為近似無色、淺黃帶綠、淺黃和金黃色，口感分為甜的和不甜。
紅葡萄酒：以皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄為原料，在進行了皮汁短時間混合發酵後分離陳釀而成，色澤呈天然紅寶石色，口感甘美。
桃紅葡萄酒：以皮紅肉白的釀酒葡萄為原料，進行皮汁短時間混合發酵、達到色澤要求後進行分離陳渣，繼續發酵、陳釀而成。色澤呈桃紅色或玫瑰紅。
三、按國際標準分，葡萄酒可以分為三類。
無氣葡萄酒:由天然葡萄發酵而成，酒度約在14度以下，包括紅葡萄酒、白葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒。
含氣葡萄酒：包括香檳酒和各種含氣的葡萄酒。
強化葡萄酒：這類葡萄酒在製造過程中加入了白蘭地，使酒度達到17-21度。
四、根據酒中二氧化碳的壓力，葡萄酒可分為三類。
無氣葡萄酒：也稱為靜酒，這種葡萄酒不含有自身發酵產生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。
起泡葡萄酒：這種葡萄酒中含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發酵而產生的或用人工方法壓入，其酒中的二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.35MPa以上，酒精度不低於8%(V/V)。香檳酒屬於起泡葡萄酒，在法國規定只有在香檳省出產的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。
葡萄汽酒：葡萄酒中的二氧化碳是發酵產生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.051MPa-0.025MPa，酒精度不低於4%(V/V)。