頂級料理將亮相日本產業館 展現料理飲食文化

2020-12-25 騰訊網

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世博浦東園區的外國國家館全面亮相，進入內部裝飾和布展階段

晚報訊日前，記者從日本產業館發布會上獲悉，世博期間，日本產業館內的「紫 MURASAKI」料亭將推出頂級的懷石料理，向遊客展示日本飲食文化。據介紹，該料亭得到了代表日本懷石料理最高水平的「菊乃井」、「丹熊北店」、「魚三樓」三家著名料亭的協助，該餐廳的總管由曾任日本駐華盛頓大使館行政主廚的柿澤一氏出任。

記者了解到，懷石料理與茶道一樣，代表了日本人的觀念：遠離奢侈的生活方式，避開多餘過分的裝飾。這種料理源自日本京都的寺廟，傳說有一批修行中的僧人，在嚴寒難耐的天，清心少食，吃得極為儉樸清淡，於是想到懷中抱著暖石以抵抗寒冷和飢餓。因此，「懷石」這個詞具有了「少量但卻能填飽空腹，使身體暖和的樸素飯菜」這層意思。懷石料理的一大特點，就是「有什麼烹飪什麼」，對每個季節時令的食材，絕不刻意地裝飾，一定要做到充分利用它的原味。

除了美食，在「紫MURASAKI」料亭就餐的遊客還能享受到標準的日式服務，這種服務被譽為「日本傳統文化特徵之一」、將「以心待客」為宗旨。屆時，該料亭全部採用預約制。餐廳設計方面，料亭採用了既尊重日本傳統建築又與上海世博會相匹配的設計，透過大玻璃窗，遊客可看到窗外的水光瀲灩和竹影婆娑，享受新式日本庭院的情趣。

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  • 日本飲食文化——日本料理
    日本飲食，無論在什麼樣的場合用餐，美食擺上桌，拿起筷子準備用餐之前，都會看到他們虔誠的眼神，雙手合十，對著滿桌的美食表達感謝和敬意，並真誠的說道「我要開動了」。 這項舉動並不僅僅是「禮儀規範」而裝裝樣子，而是發自內心的虔誠與感謝。
  • 日本產業館美食雲集 人均3000元嘗懷石料理 - 中國臺灣網-國際參展
    將從大阪運至日本產業館展出的「大章魚店標」　　騰訊世博媒體聯盟前方報導 以「來自日本的美好生活」為主題的日本產業館近日在上海揭曉了館內展示內容作為日本特有的「清潔、可愛、舒適」生活理念的重要組成部分和文化符號，日式美食成為展館中格外引人注目的亮點，參觀者不僅可以品嘗特色關西小吃，還能在頂級料亭中享受懷石料理。　　人均3000元享大餐　　「懷石料理是日本美食文化的精髓，因為價格昂貴，就連日本人都難得吃上一回。」
  • 日本料理的終極藝術
    >在日本料理的眾多形式中，最能夠展現傳統藝術精髓和季節美感的我認為還是京料理。在福島縣的小城郡山，有兩位我特別敬重的長輩，也是日本享有盛譽的料理人。寒暄之後，他們將我安排在料理臺前僅有的四個座位中最中間的一個坐下，坐在高級白木打造的料理臺前，置身靜謐優雅的藝術空間，每次都感到舒心而愜意，有一種特別的親切感和溫馨感，就像回家和家人團聚一樣。
  • 日本的飲食系列(大米篇3)-將各國料理改良為和風料理飲食文化
    另外，日本四周被海包圍，海鮮類燜飯自然也有不少。盛產秋刀魚的季節裡的秋刀魚燜飯、家有喜事時的鯛魚燜飯、蛤仔或牡蠣等貝類燜飯，還有章魚燜飯和反過來將米塞到墨魚內煮的墨魚燜飯，都出現在了普通家庭的餐桌上。日本列島從北到南呈細長狀，各地的特色燜飯不勝枚舉，和大米完美結合的豐富多彩的料理為日本的大米飲食文化增添了光彩。
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  • 你認為什麼是日本料理的原點?
    什麼是日本布料理的原點？每一個人的答案或許不同，有些人喜歡找餐廳、尋訪不同的美味店家；有些人翻閱美食雜誌，從米其林或是網絡評鑑當中找資料；有些人則是尋訪各式各樣的山珍海味，從珍貴的食材中了解料理。但是，今天小編說的是一條不一樣的路。我們通過文化了解吃喝，從歷史追尋料理的原點。
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