移居海外後，除了家人和朋友最想念的就是國內的美食了。
尤其是碰上舉國上下一片歡騰的國慶中秋團圓佳節。
沒有假期，沒有月餅，只能在八月十五朦朧柔美的月光下，捧一盤美味的Παϊδάκια（paidakia）希臘烤羊排，聊解思鄉之愁。
記得剛來希臘第一年回國過暑假，北京的朋友請我去了一家麻辣香鍋快餐廳。久違了的熟悉的香辣味實在讓人垂涎三尺，我等不及香鍋上桌，先點了幾個滷雞蛋解饞。
那絕對是我這輩子吃過的最好吃的滷蛋，撲面而來的濃鬱五香味浸染了雞蛋的每一個部位，我一口氣吞了4個，驚呆了閨蜜，以為我在希臘過著什麼水深火熱的生活。
後來我慢慢開始嘗試希臘當地食物，發現與我們愛用大料調出濃鬱的香味不同，他們更注重食材本身的味道，尤其是蔬菜沙拉和魚肉海鮮類，除了橄欖油和檸檬汁幾乎不會加其他醬汁或調味料。
肉類中最接近我們口味的做法是在烤箱裡和蔬菜慢燉，幾個小時的文火煎熬讓肉質軟爛多汁，蔬菜入味可口。
根據個人體驗我總結出了最受歡迎的10大必點希臘美味，大部分都能在普通希臘小酒館甚至超市熟食區買到，歡迎分享收藏起來。
1， Γύρο（Gyro）圓餅卷肉是希臘最常見的街頭小吃，也有人叫它土耳其烤肉餅，但在希臘千萬別這麼叫，遭白眼是肯定的，說不定還免不了和做餅小哥來一場辯論。
以鬆軟有嚼勁的pita餅捲入烤得略帶焦黃的豬肉碎，搭配西紅柿、酸奶黃瓜醬、薯條和洋蔥。
兩三歐元的小小肉卷餅卻包含了一餐所需要的蛋白質、維生素和碳水化合物，算是經濟又能飽腹的美味了。
同樣的店裡一般也會提供καλαμάκι（kalamaki）烤肉串，將肥瘦相間的五花肉或雞肉串在炭火上烤得滋滋作響，吃之前擠上半顆檸檬，美味又不油膩。
2，Χωριάτικη(xoriatiki)希臘鄉村沙拉，作為典型的地中海美食，希臘烹飪中蔬菜和橄欖油佔了很大比重。
這盤沙拉融合了西紅柿、黃瓜、青椒和洋蔥，以橄欖果、希臘菲達羊奶酪和牛至提味，不添加任何沙拉醬，最後泠上兩大勺橄欖油，將各種食材本身的味道和口感發揮到極致，清新可口又健康，是夏季必點的前菜。
3， Γεμιστά（yemista）蔬菜釀肉，希臘傳統菜餚非常喜歡「釀」的概念，這點和閩南地區的客家美食很像。
將西紅柿、燈籠椒或西葫蘆從中間掏空，大米以各種香料、番茄肉、葡萄乾、檸檬汁、橄欖油甚至肉末調味拌勻，再放回到蔬菜肚子裡，進烤箱兩三個小時。
米粒充分吸收蔬菜的汁水，口感層次豐富，不加肉的版本是素食主義者的最愛。
4， Μπιφτέκι（bifteki）牛肉丸餅，主料是牛肉或羊肉肉末，有時為了口感會混入少量豬肉末，加入洋蔥、茴香和薄荷等香葉調味後捏成扁扁的丸子狀烤制而成。
上桌時搭配τζατζίκι酸奶黃瓜醬和炸薯條，就是一頓豐盛的正餐了。
準備這道希臘硬菜對於習慣包餃子的我們來說，實在是小菜一碟。
用剩下的餃子餡，加入一點麵包碎或生燕麥片增加蓬鬆的口感，捏成圓形入烤箱40分鐘或者平鍋10分鐘兩面煎至焦黃即可。
5， Κοκορέτσι（kokoretsi）烤腸衣，對於喜歡吃內臟的朋友來說，這道菜應該最能解饞滿足中國胃。
希臘超市一般不會有豬血豬肝這些內臟，但牛肝和羊內臟還是很常見的。
這道菜將羊內臟各部位切碎醃製後以腸衣裹住成香腸狀，在明火上慢烤。好的Κοκορέτσι沒有絲毫羶味，外部腸衣焦脆，裡面質嫩入味，擠上酸酸的檸檬汁讓人吃得停不下來。
6， Μουσακάς（mussaka）穆沙卡是最典型的希臘傳統美食。
前段時間希臘郵政推出了一套以希臘美食為靈感的紀念郵票，穆沙卡茄子肉醬千層餅位居榜首。這道菜也是希臘主婦們最後的殺手鐧。
看起來方方正正的一小塊卻是由10多種食材一層一層累積起來，製作過程也非常耗時耗力。
最底層是番茄醬和紅酒燉煮的牛肉或羊肉末，中間是薄薄的甜茄子片，再來一層薄薄的土豆片，上面覆蓋著厚厚的奶油調味醬，在烤箱中慢火烤熟再用大火將奶油醬表面烤至焦黃色。
這道菜非常適合在很餓的時候大快朵頤，可以快速攝取足夠多的卡路裡。
7， Παϊδάκια（paidakia）烤羊排，這絕對是同胞們最喜愛的希臘美食，沒有之一。
所有嘗過希臘烤羊排的都對它外焦裡嫩的口感和噴香濃鬱的風味讚不絕口。
選擇鮮嫩的小羊排肉以橄欖油、大蒜、芥末、百裡香、胡椒粉等充分醃製後炭烤，夏季搭配一杯冰啤酒，瞬間穿越回胡同裡最熱鬧的夜市大排檔。
8， Μύδια（mydia）蒜香青口貝，希臘對海魚的烹飪以烤為主，最大程度保持魚肉本身的鮮美，食用前按個人喜好加入檸檬橄欖汁調味。
大部分海鮮餐廳提供不同魚類選擇，做法卻都大同小異。
作為一個非常喜歡吃海鮮的人，希臘的蒜香青口貝絕對是最肥美多汁又濃鬱入味的，比法國和比利時的Moules-frites（青口鍋配薯條）個頭更大，更有風味。
檸檬汁和大蒜的結合非常美妙，立馬有把大海吃到嘴巴裡的感覺。
點餐時一定要選擇有完整外殼的新鮮青口貝。
9， Κλέφτικο（kleftiko）羊肉亂燉，我私認為這道菜是判斷一家希臘餐廳是否正宗的最重要標準。
好的Κλέφτικο一定會選用小羊腿肉，香料醃製充分入味，之後在烤箱中慢火烘烤至少3小時，傳統的希臘酒館甚至會在木製烤箱中保持長達12小時，肉質鮮嫩多汁，入口即化，彩椒、胡蘿蔔和土豆等蔬菜也吸飽了肉汁，非常入味。
這道菜的秘密在於出鍋前在表面灑上一層希臘FETA菲達羊奶酪，用烤箱用紙包好，開大火將奶酪快速融化至焦黃，便可上桌了。
不知為何，這道菜總是讓我想起童年時在鄉下老家度過的大雪紛飛的寒假。
10， Ντολμάς（dolmas）葡萄葉包米，米飯的另類吃法。
雖然希臘主食以麵包和土豆為主，但大米在希臘飲食中佔有重要的一席之地。
用新鮮葡萄葉包裹加了香料的米飯，加入大量檸檬汁，是希臘最常見的開胃前菜之一。吃的時候一定要連同葡萄葉一起入口，中和米飯軟綿的口感，非常奇妙。
美食是治癒生活最好的方式。
中秋之夜，幸運的人兒有家人朋友作伴，一起「無雲世界秋三五，共看蟾盤上海涯。」
因為各種原因無法團聚的朋友，不如對月夜飲，期盼「海上生明月，天涯共此時。
有興趣的可點擊閱讀原文，查看希臘美食食譜。