第035期 大理石紋磅蛋糕,屬虎的巧克力蛋糕

2020-12-21 城市觀察員

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剛開始接觸甜品時，經常會被一些看起來很屌，其實操作很簡單的小竅門給驚到。

做了幾年以後，經常會被一些看起來很容易，其實操作很麻煩的細節給懵到。

大理石紋，也稱虎紋蛋糕就是這樣，攪動幾下，兩種麵糊的有趣紋路就產生了。第一個想出來的人真是厲害啊！甜品裡有海量的細節需要奇思妙想，可貴的就是這份心思。

「看起來「」永遠不是做甜品的真相，真相只存在於實際操作。所以，在看落甜視頻的朋友，如果你還沒有嘗試動手，只能算給我們捧場，可不算學習哦。

【大理石紋磅蛋糕 配方】

香草麵糊

220克 砂糖

160克 蛋黃

120克 奶油

1根 香草莢

165克 麵粉

4克 泡打粉

65克 黃油

巧克力麵糊

125克 砂糖

100克 蛋黃

70克 奶油

10克 可可粉

80克 麵粉

3克 泡打粉

20克 黃油

65克 黑巧克力

180℃烤制10分鐘，轉170℃烤制10分鐘

【敲黑板】

大理石紋製作方法

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