這個季節最好吃的魚就是它,刺少肉多,味道太鮮美,只有新疆才有

2020-12-12 天山可可

魚在我家出鏡率是最高的無腿肉類，這是因為小時候的飲食習慣所致，也是遺傳了父母的口味，愛吃魚，自己有了小家之後，也是愛吃魚。家人也是隨著我這個煮婦愛吃魚了。我們這裡也是有魚的，好多小夥伴誤以為我們新疆就是沙漠，沒有魚。要說新疆的魚類，大多數不知道新疆會有魚，不是我在這裡亂說，是好多人問過我？新疆有魚嗎？這樣的問題，特別是不太了解新疆的，沒有來過新疆的，幾乎不知道新疆會有魚，會有海鮮。這個季節最好吃的魚就是它，刺少肉多，味道太鮮美，只有新疆才有。我這是冷凍的40元一公斤，到底是貴還是便宜？

新疆人愛吃的五道黑，廣泛分布於歐洲及亞洲北部冷溫帶，在我國僅產於新疆額爾齊斯河與烏倫古河流域。味道極其鮮美，肉又特別嫩，名菜「大盤五道黑」香滿巴音郭楞。賽裡木的高白鮭。新疆的貴妃魚都好吃。所以新疆不僅有魚，而且魚品種非常多，新疆滴野生魚讓你吃的懷疑人生！這些年，新疆的一些河流、湖泊養殖了這種魚類，包括像海一樣博大的博斯騰湖，也大量養育這種魚類，人工繁殖的數量逐年增加。很多疆內外的遊客也都到烏魯木齊或博斯騰湖畔品嘗這肥美的魚。做法大多以燒烤為主。在紅柳木的燒烤下，魚香十分誘人，吃在嘴裡也是愈嚼愈香。可可今天做的就是《麻辣五道黑》，這是我又一道五道黑做法，完全重口味的做法，因為這是冷凍的五道黑，新鮮的活五道黑也可以這樣做喲！麻辣可口的五道黑，肥美鮮嫩依然在舌尖張揚。不用煎不用炸的魚，煮一煮就是一鍋，太鮮美肉嫩，唯獨新疆才有。

主料：五道黑3條、油豆皮50克

輔料：植物油、鹽、姜10克、香蔥2根、花椒粒2克、料酒、麻椒粒2克、辣皮子10個、大蒜2瓣、麻辣魚火鍋底料50克

做法：1、把五道黑收拾乾淨洗淨，用料酒、薑片抹均勻醃製10分鐘以上，這樣煮的時候不碎好入味

2、蔥姜蒜切末，辣皮子洗洗，用涼水泡泡切段，把油豆皮用涼水泡軟洗淨切條。

3、加大蒜、薑末、蔥、花椒粒、辣皮子翻炒均勻炒出香味

4、下麻辣魚底料翻炒出香味出紅油

5、下入熱水或者清水，大火燒開煮2分鐘左右

6、把五道黑，不要動魚，只動鍋，這樣魚不碎，防止魚沾鍋

7、中小火煮10分鐘左右

8、加油豆皮下鍋再次煮10分鐘左右

9、加鹽煮2分鐘左右

10、撒香蔥末、香菜即可上桌美美的享受了

小貼士

1、油豆皮可以換成喜歡吃的豆製品或者青菜、黃豆芽等

2、魚下鍋以後，不要急著翻動，這樣魚不易碎

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