特別的人做的香辣米線,至今難忘,好想再吃一次

2020-12-15 吳小錢呀

米線最出名的要屬雲南的過橋米線,但有一個人做的米線我至今難忘。

看看這米線,是不是色香味俱全?顏色、味道,看著圖片都像已經吃到嘴裡了一樣。

米線是七月份的時候吃到的,我的母親大人給我做的,太美味了。這些香菜、調料是特別之處。媽媽當時看到我總是從網上買螺螄粉來煮,她說這個和米線沒什麼區別啊!而且,這個煮著太廢時間了,起碼要半小時才煮好。米線拿來用熱水燙一下就熟了,時間還要快一點,又好吃。我說:"那你什麼時候煮來吃啊?"。媽媽就笑笑。

沒想到啊,過了幾天,媽媽早餐就煮了米線。她說:"快來吃啊,你不是一直想要吃嗎?"。我說:"媽,我隨口說一句話你就記得了啊"。米線太香了,我最後連湯都喝完了。

現在過了五個月嘍,看到這個活動主題就想到了要寫一下媽媽手藝。媽媽一直在生活中為我們做家的味道,每次回家都能吃到好吃的飯菜。

媽媽的手藝很棒,會做很多好吃的菜。我特意選了米線來寫是因為那時候正在參加招聘考試,壓力太大了。媽媽的味道讓自己堅持下來,家的味道。

香辣米線太好吃了,得趕緊叫我媽再做一次。

你們都吃過媽媽做的哪些菜呢?哪道菜特別難忘?

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  • 雲南正宗七菊過橋米線的製作配方,入口香辣脆綿,回味悠長
    清香而不膩,香辣脆綿,風味醇厚,香辣爽口,辣而不燥最早起源於雲南,清香 香辣 麻辣 酸辣特色老少皆宜,養胃開胃,四季可食, 理氣、 舒血、滋補,因健康美味深受大眾喜愛。過橋米線選用優質大米經過科學配方製作而成,輔配特有食慾的新鮮葷素配菜調味配料,風味醇厚,入口香辣脆綿,回味悠長。
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    雲南人日常打起招呼來,總不會忘記米線這茬子事。 「你們天天都吃過橋嗎?」和「騎大象」、「養孔雀」一樣,是激怒雲南人的又一個好問題。 雲南的大街小巷上最不缺的就是各式各樣的米線館子,一碗米線能讓號稱「家鄉寶」的雲南人,頓時「板扎」起來;一頓「跳腳米線」,也是雲南小孩子的另類記憶。
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    另一說法是秦始皇攻打桂林的時候,由於當時北方的士兵在桂林作戰,吃不慣南方的米飯,所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麵條的形狀,來緩解士兵的思鄉之情。小鍋米線是雲南人最喜歡的米線。一鍋一碗的米線,鍋是紅銅做的,比碗稍大。小鍋裡舀上高湯,待湯煮沸後,加上鮮肉、韭菜、豌豆尖、酸醃菜、醬料和香料,最後再放米線入鍋大火烹煮,一碗小鍋米線就煮好了。
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    與往常的傳統三鮮米線不同,加入一味酸菜,搖身一變成了四鮮,配菜用料可以說很豐富了。泡椒味的四鮮米線是店裡的特色,很辣爽。看到很多經常吃的人都推薦辣子雞米線,那個味道很不錯,要是吃不了辣的親們,就選擇吃酸菜口味的。招牌很小,跟著導航走總沒錯。
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  • 米線做外賣怎麼樣?
    如果你米線做得很好吃,或者很有特色,米線做外賣真的是很不錯。首先,米線這種小吃,在中國的任何一個城市,都是不愁沒有生意。在中國,米線真的很受歡迎,一周,總有一天你會吃米線的。不是早餐吃,就是中餐吃。如果早餐中餐沒有吃到,那麼晚餐或者夜宵,你總會想吃。不信你看看中國米線的品種:過橋米線、酸辣粉、螺螄粉……總有一款時候你。第二,米線這個小吃,成本低。賣米線,啟動成本相對低一些。只需要一個門面就可以了,不需要員工。夫妻兩個人就能經營起來。成本幾塊錢的米線,可以賣15塊錢一碗,也是有賺頭的。