五花肉炒苦瓜,清熱去火,微苦下飯

2020-12-18 美食天下

五花肉炒苦瓜

By 冬季心情

很多時候，我都是清炒苦瓜，那淡淡的苦味，就著白米飯，也是別有一番風味。今天用五花肉炒苦瓜，因為有肉，所以食用油便少放了點，五花肉炒出油脂，口感焦香，搭配清淡的苦瓜，也是下飯的一道菜哦。

原料：五花肉、苦瓜、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、花椒粉、食用油、鹽、香油。

做法步驟：

第1步、原料：苦瓜、五花肉和蔥姜蒜。

第2步、五花肉切條，姜切絲，蒜和蔥切片。

第3步、鍋中加入食用油，熱鍋涼油加五花肉。

第4步、五花肉炒至吐油時，烹入料酒。

第5步、加生抽，繼續翻炒。

第6步、加蔥姜蒜炒香。

第7步、加入苦瓜，翻炒。

第8步、苦瓜快要塌秧的時候，加入花椒粉調味。

第9步、加入鹽調味。

第10步、出鍋前加點香油，香香的，沒有了苦味。

第11步、香香的五花肉炒苦瓜。

小貼士：

苦瓜的瓤去除乾淨，以減少苦味。五花肉炒至吐油才香。最後加入一點點的香油提味即可。

來自 美食天下 冬季心情 的作品。

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