上一期小葉給小夥伴們介紹了如何做出好喝的椰汁西米露，成功的椰汁西米露是不會帶白點的，小葉相信只要小夥伴們按照上一期小葉交給大家的方法去做，那麼帶有白點的西米露一定不會出現。這一期小葉想教大家如何做出爽口又好吃的椰汁千層馬蹄糕。小葉相信，只要小夥伴們是生活在南方，那麼椰汁千層馬蹄糕，肯定是大家心中的甜品摯愛。
小時候小葉的媽媽就給小葉做過馬蹄糕，但是當時小葉的媽媽做的只是馬蹄糕，是一堆一堆的，而不是一層一層的，口感也不太好，小葉只能說是超級普通的甜品。直到有一次，高三暑假小葉到廠裡面打工，當時離家有一段距離，所以小葉基本是在廠裡面住宿，下班之後小葉就經常在廠門口外買一些小零食。
因為那裡離村子比較近，所以村子裡的一些人會做一些東西到廠門口外擺賣。小葉最喜歡吃的便是那裡的椰汁千層馬蹄糕，小葉還記得當時那個老闆，是將它切成一小塊一小塊，然後一塊錢一塊這樣賣的。後來小葉去上大學了，只能在市區裡面看到有賣椰汁千層馬蹄糕，老闆一般賣12塊錢一斤，一塊馬蹄糕便需要幾塊錢，作為窮學生的小葉自然很少買，在後來的放假中小葉按照網上的做法慢慢地學做，現在做的椰汁千層馬蹄糕可好吃了！
現在就由小葉教大家如何做出一盤爽口又好吃的椰汁千層馬蹄糕吧！首先，椰汁千層馬蹄糕需要用到的材料有：一袋400克的馬蹄粉、一罐椰漿、兩盒純牛奶、三條紅糖片和四碗水。這裡小夥伴們要注意一下，小葉用到的紅糖片是那種長方體一條一條的，做這個馬蹄糕一定要用紅糖這種深顏色的糖，這樣層次感會比較明顯；如果用黃糖的話就會跟那層白色椰漿區別不太大。
小葉先用4碗水將三條紅糖片溶掉，之後小葉將裝著紅糖水的盆子放在冷水裡面。小葉之所以這麼做，是因為想將熱熱的紅糖水儘快冷卻。之後小葉將一罐椰漿倒進盆裡面，並且加入兩盒純牛奶，用筷子進行攪拌。然後小葉又將馬蹄粉平均分成兩份，一份放進冷卻掉的紅糖水裡面，用筷子不斷地進行攪拌，直至分散均勻；另一份是倒進剛才裝牛奶和椰漿的盆裡面，同樣用筷子攪拌均勻。這時候小夥伴們就會看到，一份帶有馬蹄粉的紅糖水，另一份是帶有馬蹄粉的椰漿純牛奶。
接著就等鍋裡面的水一沸騰，小葉先用勺子將糖漿那份放在碟子裡面弄成薄薄一層，作為墊底。大概等7~10分鐘，小葉便將椰漿那份，同樣弄成薄薄一層，倒進碟子裡面，作為第二層。接著小葉就糖漿、椰漿不斷進行重複。在這裡，小葉要提醒一下大家，碟子的最底下那層和最上面那層是糖漿，而中間每層等的時間要看大家弄那層的厚度。由於小葉一般弄的都是很薄的一層，總共11層，所以每層蒸的時間也就7~10分鐘，有時候火比較大，5分鐘也OK了。當然，有些小夥伴們比較喜歡厚厚的一層，做的馬蹄糕就7層，這樣的話就會蒸的時間就會比較長，小夥伴們就看自己的愛好決定吧！
小葉做一碟椰汁千層馬蹄糕大概需要用一個小時，一個小時後馬蹄糕便定型了。但是，現在的馬蹄糕還不是最好吃的時候，等椰汁千層馬蹄糕不再熱了，放進冰箱裡面冷藏幾個小時，再將馬蹄糕切成塊，這時候的馬蹄糕既爽口又好吃。小夥伴們記住嘍，冷藏後的椰汁千層馬蹄糕才會爽口的。
以上就是小葉給小夥伴們介紹的椰汁千層馬蹄糕的做法，不知道小夥伴們還有沒有更好的方法呢，可以跟小葉分享一下嗎？