繼陳鵬鵬滷鵝肉飯店後,新品牌「鵬公館」有何不同|餐飲設計

2020-12-25 華空間設計

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陳鵬鵬滷鵝肉飯店17年進入深圳後,便開始高速發展,依託於完整的供應鏈,目前飯店生意相當火爆。在潮汕人的餐桌上,雞鴨鵝、豬腳、海鮮烹飪在中國首屈一指。其美食品評被各大電視臺爭先報導。華空間餐飲設計表示在網際網路時代的今天,陳鵬鵬依託時尚的店面形象和創新的售賣方式和獨有的品牌特質,吸引眾多的適合排隊追捧,贏得餐飲市場的一致好評。

「陳鵬鵬滷鵝肉飯店」和「陳鵬鵬潮汕菜」匯聚後,所針對的是人流密集的購物城,超級市場的快速用餐需求,門店面積相對適中200平方左右。這一餐飲品牌升級的動作,源自於今年九月,可以在很多發陳鵬鵬滷鵝肉飯店中發現加入了潮汕菜這一醒目的附招牌。

同樣也在九月份,陳鵬鵬新品牌「鵬公館」面向市場,在深圳南山海岸城。有分析人事猜測陳鵬鵬今年三月在法國「馬士杯」鵝肝大賽決賽上,獲得亞洲首獎,開始進軍高端餐飲市場。網上爆出鵬公館的就餐方式為全開放式。以奉茶、前菜、湯、主菜、本季精選、青菜、主食、甜品,八步就餐順序買入國際化。

陳鵬鵬潮汕菜在深圳海岸城開業,不僅店名看不到熟悉的「滷鵝」二字,店內主打也換成了生猛海鮮,菜單也基本被「必吃潮菜」和「海味」佔據,門店營業時間更是延至凌晨2點。華空間餐飲設計表示後續我們會派專人去鵬公館實地就餐鑑賞,繼續跟進鵬公館的相關新聞。

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  • 日日香鵝肉飯店「被迫」改名了......
    作為深圳新晉網紅餐廳,日日香鵝肉飯店(即將更名為「陳鵬鵬鵝肉飯店」)憑藉「只賣一道菜」的風格,創造過日客流超千人、日翻臺13次的好成績,自去年 9 月第一次亮相深圳,就徵服了吃貨的味蕾,僅一年多時間便在深圳開出了 6 家門店。
  • 排隊神店喜茶、陳鵬鵬鵝肉飯店等大牌齊聚惠州在幹啥?!
    7個品牌的分享嘉賓【雲味館、喜茶、半城雲、蛙來噠、松哥油燜大蝦、陳鵬鵬鵝肉飯店、合縱文化(胡桃裡母公司)】與大家分享了自己在對於新餐飲的獨到見解,力求從不同維度分析餐飲人在挑戰與機遇並存的新餐飲時代中如何前進
  • 潮汕菜之光,深圳陳鵬鵬滷鵝肝迎戰法國鵝肝大賽一舉斬獲亞洲首獎
    能俘獲來自國內外不同口味偏好人群的芳心,並獲得專業美食家的認可,陳鵬鵬滷鵝在滷鵝技藝上著實下了一番功夫。為平衡傳統潮汕味道與新派現代口味,陳鵬鵬滷鵝決定將傳統潮汕滷料的鹹香口感調得更符合當下人們喜歡的清淡口味。
  • 日日香滷鵝重返深圳,餐飲細分賽道進入差異突圍戰?
    上世紀八十年代,餘壯忠父親經營鵝肉店生意,與滷鵝打了半輩子交道。從小目睹父母做滷鵝長大的餘壯忠對滷鵝深有感情。把祖傳的家業發揚光大是餘壯忠從小的夢想。餘壯忠於 2003 年創立「日日香鵝肉飯店」。最終以「日日香鵝肉飯店」商標權回歸創始人餘壯忠所有、當時由日日香區域代理商陳鵬鵬所開設的「日日香」店面全部更名為「陳鵬鵬鵝肉飯店」而告終。談及競爭與發展,日日香鵝肉飯店創始人餘壯忠表示,「感謝陳(鵬鵬)先生把日日香品牌帶來深圳,讓更多的人認識滷鵝、認識日日香」。相較於資本加持下的快跑路線,此前已被評為汕頭市滷鵝製作技藝非遺傳承人的餘壯忠更願意把餐飲做成一門慢生意。
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    摘要:在陳鵬鵬滷鵝飯店蟬聯大眾點評深圳必吃榜第一名的背後,是美食消費者對滷鵝菜品的由衷喜愛。對於資深吃貨來說,「吃」代表著一種品位、喜好,有時甚至代表著一種精神追求。而作為亞洲唯一受邀參賽的代表團,陳鵬鵬滷鵝在國際賽事上的亮眼表現令人驚嘆。在比賽中,陳鵬鵬滷鵝團隊的參賽大廚憑藉精湛的廚藝和獨特的配方獲得現場美食評委們的一致好評。除了在國際賽事中獲獎的經典滷鵝肝,陳鵬鵬滷鵝獨創的新派潮肝,也同樣深受顧客喜愛。陳鵬鵬滷鵝在傳承傳統潮汕滷鵝技藝基礎上,緊隨時代浪潮的發展結合本地代表性食材,對菜品不斷進行創新改良。
  • 陳鵬鵬滷鵝獲法國鵝肝大賽亞洲首獎,再現中華美食「新國貨之光」
    因為在今年的比賽中,有一支華人隊伍——陳鵬鵬滷鵝代表隊,並且這支華人隊伍還在法國「馬士杯」大賽上豔壓群芳,一舉斬獲了亞洲首獎。2020年新年伊始,「馬士杯」鵝肝大賽在法國如期舉行,據了解,大賽在舉辦15屆以來,深圳陳鵬鵬滷鵝飯店是亞洲首家且唯一一家受邀參與大賽的餐廳。 賽中,我們華人參賽者陳鵬鵬滷鵝憑藉精湛的廚藝、獨特的配方獲得現場美食家評委們的一致好評。
  • 中國鵝肝斬獲法國大獎,陳鵬鵬滷鵝推動潮汕美食國際化!
    摘要:來自深圳的陳鵬鵬滷鵝憑藉精湛的廚藝和獨特的配方力壓法國國菜,在法國頂尖賽事「馬士杯」鵝肝大賽中斬獲亞洲首獎,將中國潮汕美食帶向國際舞臺。美食中的「勞斯萊斯」鵝肝,被譽為繼松露和魚子醬後的「世界第三大美味」。在以浪漫聞名的法國,鵝肝是法國菜中的重要組成部分,也是貴族中非常受歡迎的美食。
  • 廣東餐廳設計-日日香鵝肉飯店,昂首引領「潮與潮」!
    珠海滷鵝餐廳設計【藝鼎設計·新作】196㎡鵝肉飯店設計,潮與潮,日日香!日日香:「潮與潮」-全新語境下的潮(潮汕)與潮(潮流)日日香鵝肉飯店創立於2003年以百年潮汕澄海滷鵝技藝為王牌匠心經營,推陳出新,摒棄老滷堅持每天新鮮現滷配料讓日日香鵝肉飯店成為行業佼佼者日日香曾入選「非物質文化遺產」受「舌尖上的中國」推薦獲「汕頭老字號」、「廣東名小吃」的美譽這次
  • 日日香鵝肉飯店網紅標籤背後的匠心故事 | 優評
    雖然目前事件尚未有進一步的發展,但日日香鵝肉飯店這個品牌已經成功吸引到消費者和業內人士的注意。過去一年,兼顧顏值和口味的日日香鵝肉飯店,以深圳新晉網紅餐廳的姿態為消費者所熟知。而鮮有人知的是,日日香鵝肉飯店是一家擁有15年歷史、頗負盛名的餐飲老字號,其十年如一日的餐飲匠心更是獲得業內人士的高度讚賞。
  • 日日香鵝肉飯店京城首店開業,潮汕滷味加速擴張
    繼潮汕砂鍋粥、牛肉火鍋之後,滷鵝品類成為新一波風口。近日,潮汕滷鵝品牌的「老字號」日日香鵝肉飯店北京首家門店落戶朝陽大悅城,並將於端午正式開業。據悉,日日香今年在京還將再開兩家分店,完成全國達到30家的直營連鎖布局。
  • 日日香鵝肉飯店登陸萬象城,潮汕滷味擴張再上新臺階
    「世間美味皆可滷」,在中國傳統美食文化尤其在潮汕美食中,滷製品佔據重要地位。近年來,滷鵝產品因為口感鮮美深受廣大消費者喜愛,並逐漸成為滷製品新的發力點。這其中,日日香鵝肉飯店扛起潮汕美食推廣者大旗,用正宗獨特的口味、熱情周到的服務獲得了無數食客的喜愛,成為滷鵝市場的佼佼者。
  • 陳鵬鵬滷鵝斬獲法國鵝肝大賽亞洲首獎,現場國際美食家紛紛點讚!
    出於對鵝肝的熱衷,法國當地每年都會有一場因鵝肝而開辦的賽事「馬士杯」鵝肝大賽,這場被譽為國際頂級的鵝肝比賽會吸引全球美食家過來駐足品鑑。而今年,一支華人代表隊在法國馬士杯大賽上的表現震驚了整個國際美食圈。陳鵬鵬滷鵝以中國潮汕經典滷鵝肝對戰法國國菜鵝肝,竟不負眾望勇奪亞洲首獎,獲得國際美食家紛紛點讚。
  • 從滷鵝到潮汕菜,陳鵬鵬的「混亂」與「野心」
    2020年8月,陳鵬鵬滷鵝飯店在深圳突然發力,即將完成三店連開的「帽子戲法」。而且目前已經開了一家,名字變成了「陳鵬鵬潮汕菜」,並「自殺性」地開在了自己一家老店的正對面……如此一通「亂拳」,背後必有隱情,我找陳鵬鵬問了個痛快。
  • 陳鵬鵬滷鵝,中國唯一受邀法國「 MASSE杯」鵝肝大賽的餐廳
    作為中國潮汕的一道傳統美食,滷鵝肝歷史悠久,滋味美妙,日益為人們所喜愛,並成為潮汕的必點美食。法國鵝肝和中國滷鵝肝,風味不同各有千秋,如果真要拿出來一決高下,那麼這一洋一土的較量,到底能碰撞出怎樣的火花?法國MASSE杯鵝肝大賽即將拉開帷幕,陳鵬鵬滷鵝作為中式鵝肝的代表,受邀參賽。作為唯一受邀參加大賽的中國美食品牌,陳鵬鵬滷鵝將會給我們帶來怎樣的精彩表現?
  • 深圳陳鵬鵬滷鵝法國鵝肝大賽斬獲亞洲首獎,獲米其林星廚紛紛點讚
    他認為,滷鵝肝的製作十分考驗廚師的耐心,煮整個鵝肝更是對廚師的技藝有很高的要求,因為既要保證熟透,又要保證嫩滑的口感。而最令人驚嘆的是,芳香四溢的滷湯居然沒有奪去鵝肝本身的香氣,最終居然能融為一體。現場另一位評委也在表示:「舌尖能感覺到鵝肝的柔滑感,獨特的中國滷湯給鵝肝帶來了更妙曼的口感和更豐富的層次。」
  • 挑戰法國國菜頭牌,陳鵬鵬滷鵝斬獲法國鵝肝大賽亞洲首獎
    令人驚喜的是,這場以鵝肝為烹飪主料的賽事上出現了首個中國品牌——陳鵬鵬滷鵝飯店。陳鵬鵬品牌派出三位大廚出徵,憑藉一道全新升級的大紅袍鵝肝——「新派潮肝」收穫國際評委的一致好評,一舉斬獲亞洲首獎。這場創立至今已舉辦了15屆的國際賽事,陳鵬鵬滷鵝飯店既是中國,也是亞洲首個受邀品牌。