2020年年初，法國「馬士杯」（Masse Trophy）鵝肝大賽在法國第二大城市馬賽打響，來自世界多個國家和地區名廚精英代表同臺競技，呈現了一場代表行業國際水準的廚藝較量。令人驚喜的是，這場以鵝肝為烹飪主料的賽事上出現了首個中國品牌——陳鵬鵬滷鵝飯店。
陳鵬鵬品牌派出三位大廚出徵，憑藉一道全新升級的大紅袍鵝肝——「新派潮肝」收穫國際評委的一致好評，一舉斬獲亞洲首獎。這場創立至今已舉辦了15屆的國際賽事，陳鵬鵬滷鵝飯店既是中國，也是亞洲首個受邀品牌。
亞洲唯一受邀餐廳
從深圳「必吃」到國際「點讚」
只要提起鵝肝，大家首先想到的可能是法國鵝肝。作為法國人的國菜珍饈，法國鵝肝歷史悠久，以獨特的形、色、香、味聞名於世。但在博大精深的中國美食文化中，鵝肝同樣有著千變萬化的吃法與講究，其中不得不提的當屬粵菜必不可少的經典做法——滷味。
在中國南方沿海有著悠久的滷味飲食歷史和消費習慣，其中又以潮汕滷水為代表。2016 年 9 月，一家主打潮汕滷鵝的餐廳在深圳歡樂海岸開業，迅速引爆深圳美食圈，每個月接待食客超過十萬人次，創下滷鵝單品市場歷史，成為深圳最受歡迎的滷鵝餐廳之一。
這家備受深圳食客喜愛的餐廳就是此次出徵法國「馬士杯」鵝肝大賽的陳鵬鵬滷鵝飯店。
2018年，陳鵬鵬滷鵝飯店憑藉高人氣與好口碑獲得了大眾點評「深圳必吃餐廳」人氣第一名的榮譽，並於2019 年蟬聯了「深圳必吃餐廳」榮譽，其中獨創的 12 味草本滷湯、聯袂米其林名廚打造的「新派潮肝」等匠心美食更是俘獲眾多食客的秘密武器。
在法國「馬士杯」鵝肝大賽，參賽廚師需使用當地食材，從食材採購、處理，到製作、擺盤呈現，在規定時間現場烹飪以鵝肝為主題的菜餚。
來到了向來以精緻菜品著稱於世的法國，陳鵬鵬品牌的三位大廚也賦予了滷鵝肝更多精緻格調，透露著來自東方的鄉野氣息，又展現出獨一無二的味蕾體驗。鵝肝在經過12味草本滷水滷製後，以潮汕鳳凰單叢茶煙燻 20 分鐘左右再進行冷藏，一道「新派潮肝」即可出爐：一口咬下多了幾分鮮活的層次感，肥腴味濃，回味無窮，而且不用蒜泥、醋等佐食，跟任意酒類均可搭配。
因為獨特的滷料和技術，陳鵬鵬滷鵝肝在大賽現場給「馬士杯」主辦方馬士集團帶來了一大驚喜，並獲得了來自法國及地中海沿岸的米其林星級廚師、美食廚師的認可與好評。
其中一位賽事評委更是稱讚道：「陳鵬鵬滷鵝肝入口瞬間，舌尖能感覺到鵝肝的柔滑感，滷味通透，口感豐腴，完全和鵝肝的脂肪香氣融為一體，回味中幽幽脂香縈繞唇齒，十分曼妙，這完全不同於法國大部分鵝肝烹飪口感，讓人非常難忘。」國際評委的紛紛點讚，無疑是對其品質與口碑的極大認可。
挑戰法國國菜頭牌
為中法美食架起交流橋梁
法國作為米其林指南的誕生地，豐富多彩的美食文化讓各國食客充滿驚喜，同時也燃起了陳鵬鵬廚師團隊的「比拼欲」。在賽事結束後，陳鵬鵬滷鵝飯店團隊馬不停蹄地來到了法國首都巴黎，準備第二場美食盛宴—— 「深圳陳鵬鵬滷鵝飯店—巴黎米其林餐廳」交流品鑑會。
對於許多人來說，位於法國北部的巴黎是一個讓人嚮往的浪漫城市，優美的自然風光與濃鬱的文化氣質交織出它獨特的風情，但對大陸另一端的中國的味道卻不甚了解。
據介紹，品鑑會仍然以鵝肝為主題，從技藝、味型、口感等方面展開交流，最後延伸至中法飲食文化的交融。巴黎當地餐廳米其林大廚同樣對中國鵝肝充滿好奇，法國鵝肝更多是以法式煎鵝肝和鵝肝醬的形式呈現，陳鵬鵬廚師團隊帶來的滷鵝肝充滿了味蕾驚喜，以 12 味草本滷料烹製、潮汕鳳凰單叢茶燻制發酵出的化學反應，讓鵝肝柔滑通透，香氣四溢，讓人印象深刻。
當然，除了當地餐廳的米其林大廚外，此次品鑑會還邀請了當地媒體，他們感受到了中國美食的博大精深，同時也刷新中國菜系的印象。
正值中國的春節期間，為了喚醒海外華人的味覺記憶，重拾闊別已久的家鄉味道，品鑑會除了呈現特別烹製的中國鵝肝以外，還融合當地飲食文化，增加了潮汕特色菜式，如滷鵝、打冷、中式甜品等，給當地米其林大廚和華人代表帶來了一次深刻的美食交融體驗。
陳鵬鵬團隊一連數日在異國他鄉呈現中華美味，以極具創新性的美食演繹搭建了兩座城市交流的新模式，在他們看來，食客的誇獎和笑容就是所有辛苦付出最好的回饋。
陳鵬鵬滷鵝飯店源自潮汕，又在深圳注入創新活力，獨創的12味草本滷料配方，以「金獎」滷鵝而聲名大振，如今更是深入探尋潮汕風味，以潮汕功夫茶、原盅燉湯、潮汕滷鵝、打冷海鮮、煲仔潮菜、經典小吃、砂鍋粥、潮汕糖水八部曲，用一頓正宗潮宴驚豔了眾多新老顧客。
在創始人陳鵬鵬看來，美食的世界裡，美味、品味、人情味缺一不可。「我們覺得十分榮幸作為中國唯一受邀餐廳參與此次國際大賽，這是中法鵝肝美食一次有趣的交流，也是中西方對於美食創新與探索的一次碰撞。」
作為行業先行者，陳鵬鵬滷鵝飯店此次出徵法國「馬士杯」鵝肝大賽並斬獲亞洲首獎，以美食架起跨越國界的文化交流橋梁，由此讓潮汕滷味、中國鵝肝進入全球視野，開啟陳鵬鵬品牌全新的打開方式：產品邁向品質高端，與國際接軌讓更多人品嘗中國味道。
茶香四溢滿鵬城，邁入 5 月，深圳人也可以品嘗到這一道飄洋過海奏響讚歌的陳鵬鵬滷鵝升級出品的「新派潮肝」。