如果問到前街愛樂壓和法壓壺的區別，那愛樂壓就是一個用少量的熱水通過壓力萃取出高濃度的咖啡，口感醇厚，乾淨。而法壓壺壓下去是無壓力的狀態，屬於過濾咖啡渣的一步驟，因為操作方便又能喝到完整的咖啡風味，所以前街對很多咖啡小白的建議都是從使用法壓壺開始。
首先我們來看看愛樂壓和法壓壺的萃取原理
愛樂壓的構造可簡單分解為壺身、濾蓋、活塞壓筒三大部分，它結合了法式濾壓壺的浸泡萃取方式、手衝咖啡的濾紙過濾以及意式咖啡機的加壓萃取。其工作原理是將咖啡粉與熱水攪拌混合後，以壓筒擠壓空氣，穿透濾蓋萃取出風味乾淨的咖啡。
法壓壺製作咖啡是將咖啡在壺內完全浸泡，然後用帶有金屬濾網的壓杆，將咖啡和咖渣分開，這種衝泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增加質感和油脂，並且最終的咖啡也相當乾淨。相對手衝咖啡的技巧，像衝煮悶蒸、技巧等等，法壓壺的衝煮方式不需要太多技巧，而且又有不少可超控的地方。
通過兩款器具的萃取原理我們可以得知愛樂壓是能快速萃取出高濃度的咖啡液，而法壓壺則是最簡單方便萃取出咖啡豆本身的風味。
接著我們來看看愛樂壓和法壓壺所需要的的研磨度
愛樂壓總的來說是一個方便快捷萃取濃縮咖啡的一個咖啡器具。所以前街建議愛樂壓製作咖啡要將研磨度調到萃取意式濃縮的研磨度粗細（極細粉）。極細粉能夠在壓下活塞的時候時與高壓的熱水產生阻力才能真正萃取到咖啡的精華。
前街建議法壓壺制要將咖啡粉研磨度調粗一些，一般白砂糖的顆粒大小即可。如果研磨度太細，過多的超細粉會通過金屬濾網，讓咖啡喝起來不那麼乾淨，影響口感。前街推薦法壓壺使用的研磨度粗細為粗砂糖大小。
接下來前街咖啡使用一款來自衣索比亞的科契爾進行衝煮，看看兩款衝煮器具出來的咖啡風味表現有什麼區別。
產區：耶加雪菲 科契爾
海拔：1800-2200m
品種：原生種
處理法：水洗
衝煮水溫
對於不同烘焙程度的咖啡豆，所採取的水溫也會有所調整的。一般衝煮咖啡前街咖啡建議的溫度在86-93℃之間。前街在衝煮深烘的豆子建議水溫要低一些，建議在86-88℃之間，因深烘的豆子豆質比較疏鬆，吸水效率高，容易萃取，如果水溫過高則容易出現苦澀焦味；衝煮淺烘豆建議則為90-93℃，用高一些的水溫可以萃取出淺烘豆的芳香物質和酸質（花香和果酸），因為淺烘豆的豆質較硬，提高水溫可以增加對咖啡粉的萃取效率，避免出現尖酸等令人不適的風味。中度烘焙可以選擇88-90℃。這次前街使用的衣索比亞的科契爾，使用91-92度水溫衝煮。
前街愛樂壓衝煮參數
研磨度：極細粉
水溫：92度
粉量：20g
粉水比例：1:9
前街使用愛樂壓步驟：
1.拿出濾蓋，按上愛樂壓專用濾紙，用熱水浸溼使濾紙貼緊濾蓋。
2.將愛樂壓倒置放好，往壺身倒入20克研磨好的咖啡粉，然後倒入180克92℃的熱水，並開始計時。
3.倒完水後，用攪拌棒輕柔攪拌50秒。蓋上濾蓋後向上擠壓排除多餘的空氣。
4.翻轉愛樂壓，濾紙和濾蓋朝下，咖啡粉朝上，往下擠壓愛樂壓進行萃取，大概30秒的時間擠壓完成萃取。此時我們得到了一個約150ml的高濃度咖啡液。總萃取時間為1分30秒。
5.把咖啡液倒入120ml的熱水進行稀釋，稀釋後的咖啡液能更好的使你分辨出風味。
6.攪拌、搖晃均勻即可享用。
愛樂壓衝煮風味：經過冰熱水稀釋之後，能感受出柑橘的酸調，乾淨的口感，中段有紅茶的甘甜感，十分舒適。
前街咖啡法壓壺衝煮參數
研磨度：粗砂糖大小
水溫：91度
粉量：15g
粉水比例：1:13
前街法壓壺使用方法：
1.用溫水預熱法壓壺；往法壓壺內倒入研磨好的咖啡粉，然後注入195ml的熱水（91℃），注水的幅度可以大點（3秒左右注入完畢），讓咖啡粉翻滾，提升萃取效率。
2.注水完畢後，拉升過濾網，把壺蓋蓋上，等待4分鐘。
3.四分鐘後，溫柔地壓下壓濾杆，壓至壺身1/4處就可以了，避免底部的細粉湧流到上方。
法壓壺衝煮風味：淡淡的花香，飽滿的柑橘酸質，乾淨的口感，烏龍茶的回甘。