帶你嘗遍烏魯木齊當地美食
椒麻雞是新疆的一種特色風味菜
煮熟後要用手撕成小塊兒，加上洋蔥
秘制的椒麻汁等輔料拌勻即可，其味麻、辣、香、鮮
吃到嘴裡麻的就像颳大風，辣的頭上直冒汗，那叫一個攢勁
【烏魯木齊椒麻雞店合輯大測評】
正宗地道的新疆椒麻雞
雞皮顏色微黃，雞肉顏色較白
聞起來香氣濃鬱
吃到嘴裡麻、辣、香、鮮
椒麻雞的湯汁色澤清亮，汁純味濃
鮮辣在前，辛麻其後
以其獨有的風味受到食客們的喜愛
白嫩的雞絲，鮮紅的辣椒，飄香的花椒
這三者巧妙地融合在了一起，麻、辣、鮮、香樣樣俱全
花椒油浸泡著的雞肉，不會有想像中的油膩感
更多的是一種肉質的鮮嫩和又麻又辣的透徹
今天小編給大家分享幾家
烏魯木齊本地椒麻雞店
看看哪家最合你的口味
一.真味椒麻雞推薦指數：★★★
椒麻雞的精髓就在於那鮮香的湯汁
真味椒麻雞的湯汁顏色紅亮，十分誘人
再拌入自己喜歡的小菜（千頁豆腐是必須的，手擀粉也非常好吃）
雞肉比較嫩，而且湯汁的味道和雞肉完全融合在一起
只能夠品味到雞肉的嫩鮮和清爽
就連裡面放置的素菜也是吸飽了湯汁，每一口都滋味紮實，入口越嚼越香
真味的椒麻雞偏辣，主食只賣油香，不賣皮帶面
二.黑馬椒麻雞推薦指數：★★★★
小編最喜歡他家的炒椒麻雞
炒的比拌的更入味，湯汁的味道也更濃鬱
再加上他家的皮帶面，兩個字：滿足！
皮帶面也是偏細的那種，很好消化
當然拌的也很好吃
黑馬的性價比很高，三到四個人
一份炒椒麻雞，一份拌的
再加兩個皮帶面，絕對管夠
三.大西夏椒麻雞推薦指數：★★
椒麻雞的麻與辣，就像上等的白酒一樣，講究的是餘味悠長
大西夏椒麻雞初入口時，並不覺得十分的麻辣
可慢慢的，慢慢的，麻辣的滋味一點點的滲入你的味蕾
吃到差不多一半時，麻辣勁慢慢上來了
不過這時候還好，吃著聊著，再兩杯啤酒下肚
不疾不徐，品味美食，要的就得是這種勁頭
等吃完離座，不出多久，麻辣的餘味慢慢襲來
整個舌尖、口腔，都是酥酥麻麻，香香辣辣
不是特別刺激，但卻鮮香滿口
四.源味椒麻雞推薦指數：★★★★
源味椒麻雞，真的叫酒香不怕巷子深
一般人都容易忽視的地方，價格也比其他椒麻雞貴
但我每次就是會繞行，哪怕多走點路，也要吃他家的雞
源味椒麻雞店每天都有人排隊
雞賣得快得很，來晚了想吃都吃不到了
櫥窗內，三位身著白色衛生服的工作人員動作麻利
有條不紊地撕雞、剁蔥、澆汁、打包。
現在小店已經開了六年了，從三年前開始，店外就經常有人排隊買雞
在源味椒麻雞的櫥窗上，有這樣一句話：「飯菜無語，味道說話。」
五.小尕子椒麻雞推薦指數：★★★
小尕子是烏魯木齊的老品牌了
十幾年中，開了不少分店，新世界店、萬宴城店、鐵路局店……
環境也在不斷升級中
雖然小尕子主打新疆菜 椒麻雞隻是輔菜
但是味道卻讓人讚不絕口
分量很足，如果你也鍾情於椒麻雞
除了他家的新疆菜，順便也點一份椒麻雞
開開胃！
六.胖老漢椒麻雞推薦指數：★★★★
這家椒麻雞可謂是新疆的老字號了
採用70、80年代的庭院風格
以地域風景區的外景內致為主題，具有民族特色的復古色調
以五穀雜糧命名的包廂，柔和的光線配上復古的色調
（據說，拍照都不用濾鏡了~）
在胖老漢常聽到顧客說，「椒麻雞真是好吃，兩三天不吃就想得慌
椒麻雞的話，還是胖老漢的正宗，花椒鮮香
但入口不會太麻，雞肉嫩嫩的，湯汁滑滑的
濃縮了各種的調味精華的湯汁
自上而下的澆灌到每一個縫隙中
好讓雞肉能夠盡情地吮吸這椒麻的味道
椒麻雞就是吃種心情，吃種情懷，
一份椒麻雞，兩瓶紅烏蘇，三兩好友，
大快朵頤之後，
再煩心的事都煙消雲散，
那叫一個攢勁，勞道！
……
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