海帶營養豐富，含有多種多樣的微量元素。海帶吃法多種多樣，可以涼拌、可以炒、可以打火鍋，可以煲糖水，可以煲湯。
很多人認為不管用海帶做什麼菜都是用新鮮海帶，那就錯了。涼拌海帶、青椒肉炒海帶絲、打火鍋用的海帶用新鮮的海帶味道才好，口感才好。煲糖水和煲湯用海帶幹效果才好。下面給朋友們分享三種海帶的最佳搭配，最好吃的做法。
第一種：酸辣海帶絲
1.所需食材：瘦肉150克、新鮮海帶絲300克、青紅椒名一個、豆瓣醬、陳醋、蒜茸、鹽、雞精。
2.瘦肉洗淨切絲放在容器，加適量你鹽、雞精和少許澱粉水，抓醃幾分鐘至肉絲起膠。（這樣醃製的肉絲爽口嫩滑）
3.青紅椒洗靜切絲，海帶絲切均勻的段。
4.鍋裡放適量的油燒熱，放入蒜茸和豆腐醬爆香後倒入肉絲爆炒熟透，加入青椒椒絲和海帶絲翻炒兩分鐘，加適量的鹽、雞精、陳醋調味，翻炒均勻後用少許澱粉水勾芡出鍋裝碟即可。
第二種：陳皮綠豆煲海帶糖水
所需材料：陳皮5克、幹海帶100克、綠豆300克、冰片糖250克，姜一小塊。
製作步驟：
1.幹海帶用冷水泡60分鐘，然後像搓洗衣服那樣搓洗海帶，把海帶表面的膠質搓洗乾淨，切成均勻的絲。
2.綠豆放進容器，加水剛浸過綠豆，再加20克鹽攪勻，浸泡30分鐘後用自來水邊衝邊搓兩分鐘。（用鹽水浸泡過的綠豆易煮開花，易脫殼）
3.鍋裡放三大碗水，放入薑片、陳皮、綠豆、海帶絲，蓋上鍋蓋。大火煩開改小火煮五分鐘把鍋蓋掀開，用漏勺把浮在水面的綠豆殼撈出後，蓋上鍋再煮兩分鐘，掀開鍋蓋，用漏勺把浮在水面的綠豆殼撈出，蓋鍋蓋，再從復兩遍，綠豆殼基本上脫完了，放入冰片糖，慢火把糖煮溶化即可食用。有條件的放涼了再放冰箱凍兩個小時口感更佳。
第三種：龍骨冬瓜海帶湯
所需食材：龍骨500克，冬瓜500克，海帶幹50克，姜一小塊。
製作流程：
1.幹海帶用冷水泡60分鐘，然後像搓洗衣服那樣搓洗海帶，把海帶表面的膠質搓洗乾淨，切成均勻的片。
2.龍骨洗靜砍塊，放入滾水中焯水兩分鐘撈出再用清水衝洗一遍。
3.冬瓜刨皮洗靜切厚方塊。（廣東人煲冬瓜湯是不刨皮的）
4.鍋裡放水，放入薑片，大火燒開後放入龍骨，大火滾三分鐘改小火煲25分鐘。放入冬瓜、海帶再煲20分鐘，用適量的鹽、雞精調味即可。