這款糕點最早是在茶樓流行開來的一種甜品，是用麵粉、糖、蛋等簡單食材組合而成的蒸糕，即使吃多了也不會上火，所以當時很受大眾的喜愛，雖然現在有很多年輕人已經不用這款糕點了，所以今天就來分享一下這款反鬥馬拉盞的做法，奶香十足，特別簡單，很適合烹飪小白。於是做了這樣一個點心，我們可以選擇在早晨配合豆漿或者牛奶一起吃。因此，如果你平時沒有時間做早飯，也可以看看這篇文章。
下一步準備，所需原料為雞蛋六個、白糖220克、低筋麵粉200克、吉士粉30克、雀巢奶粉30克、泡打粉8至10克、花生油40克。等我們把這些準備好了，我們就可以開始做這個很棒的甜點了。
先把準備好的六個雞蛋打碎，再把雞蛋和白糖拌勻，這裡還可以選擇加入兩克花雕酒，除去雞蛋的腥味，或者加一點檸檬汁。接著，我們就可以用蛋抽把糖攪拌到融化，等糖融化了，我們就可以繼續下一步了。篩出雞蛋中的麵粉，再篩入低筋麵粉200克，吉士粉30克，奶粉30克。添加完畢後再加入泡打粉約8克左右，如果不夠充分，也可在後面添加，然後用打蛋器將麵糊攪勻，使麵糊均勻打勻後，再將麵糊打至非常平滑的狀態，要特別的順滑，可以把盤子傾斜一點，這樣來回攪勻更容易均勻，可以用攪拌機攪勻3-5分鐘。把糊狀物打到非常光滑柔順，提起後留下一種綢緞感，可繼續下一步做絲。
接著我們加入25克花生油到麵糊裡，再加入兩次，每次加花生油攪拌均勻後，再加入第二次。我們可以要黃油，如果有黃油的話，但是黃油在溶解後要用熱水隔熱溶解。把花油和麵糊攪拌均勻，然後用保鮮膜把麵糊封好，發酵約10分鐘。接著我們拿出需要做馬拉盞的模具，並用油把模具浸溼，確保有足夠的油泡，這樣，後續馬拉盞就可以完美脫模。
下一步，我們會把準備好的發酵粉放進擠壓袋，然後把模具擠8-9成滿。下一步，將擠壓過的麵糊放入鍋內，用大火蒸7分鐘，當然此時表面可以放一些枸杞或葡萄乾等做裝飾。蒸煮7分鐘後，效果還是很不錯的，如果你能把握好步驟，就成功了一半，而且蒸煮必須是足量的，才能讓它蒸得更燙髮。
假如您的模具選擇使用一次性錫紙的效果可能更好，當然，模具需要越薄越好。假如你做的鬥式馬拉盞不夠鬆軟，那一定是你操作不當，可以按照上述步驟再試一次。而且這個點心是蒸蛋糕的，如果你家沒有奶粉的話，也可以用嬰兒奶粉來代替。還有人問，可否用高筋麵粉？在這兒不行，用低筋麵粉可以使口感更鬆軟。而且在製作過程中一定不要把雞蛋打發掉，否則不但不反鬥，表面還會凹凸不平。如果不放吉士粉，還會有人問這個問題嗎？這兒的話其實可以，不過不放效果就沒效果了，放完後效果好。那你要是喜歡這種口感鬆軟、奶香十足的翻鬥式馬拉盞的話，一定要去嘗試一下，其實真的很簡單。