大家好，我是美食來電！在家不知道吃什麼？又不想吃飯菜？不如就煮碗面吃吧！下面我會給大家介紹一種雲吞麵的做法，想吃的朋友趕快動手試試吧！
第一步：準備食材
麵粉、雞蛋、梘水（食用鹼）、豬肉、蝦仁、鹽、糖、雞粉、豬油、生粉、姜、蔥、芝麻油、蝦幹、雞中翅、幹小米蝦、烘乾的大地魚、辣椒粉
第二步：製作麵團
1. 將麵粉倒入廚師機內（麵粉的量根據自己食用的情況而定）
2. 雞蛋打碎倒入碗中，攪拌均勻，備用
3. 將蛋液到入廚師機內，再加入的少許鹽，開中檔慢慢攪拌成麵團
4. 取出麵團，放到大碗中，用一塊溼布包好麵團，醒發20分鐘
第三步：製作雲吞麵團
1. 麵粉倒入廚師機內，再倒入適量蛋液和一小杯梘水
2. 開中檔慢慢攪拌成團，取出用手揉光滑
3. 放到大碗中，用一塊溼布包好醒發10分鐘
第四步：製作麵條和雲吞皮
1. 將醒發好的麵團取出，用手揉成長形，再壓扁
2. 用廚師機切成麵條，麵條撒上一些麵粉，抓勻
3. 麵條放到碗中，用一塊幹布蓋上
4. 將醒發好的雲吞用廚師機壓到最扁，再用刀切成8釐米長的正方形，備用
第五步：製作雲吞
1. 豬肉剁成泥，蝦仁分成兩半，倒入大碗中
2. 加入鹽、糖、雞粉、豬油、生粉、薑蓉、蔥末和芝麻油，攪拌均勻
3. 放入冰箱冷藏一下
4. 冷藏後，用雲吞皮包好餡料做成雲吞
第六步：製作鮮湯
1. 起鍋，倒入適量的油，加入薑片爆香
2. 倒入蝦幹和焯過水的雞中翅，翻炒至雞中翅表面金黃出鍋
3. 起鍋，燒開半鍋水，再將出鍋的雞中翅倒入鍋中
4. 再向鍋內倒入適量的幹小米蝦、兩片烘乾的大地魚和一些辣椒粉
5. 小火煮燉3個小時，加入適量雞粉和鹽，攪拌均勻
第七步：雲吞麵出鍋
1. 取另一個鍋燒開一鍋水，下面煮熟撈出，放到冷水過涼，再放到鍋內回溫，撈出放到碗中
2. 將雲吞也放到鍋內煮熟，然後撈出放到面碗中
3. 最後將鮮湯倒入碗中，再撒上一些韭黃段即可食用
好了，這碗營養又美味的雲吞麵就做好了，煮湯用的雞中翅等食材可以食用哦！沒有廚師機的朋友，可以直接買手擀麵和麵皮哦！但是口味就不如自己做的了。