私房爆款，不開裂不掉皮奧利奧鹹口蛋糕卷，香味濃鬱做法超簡單。蛋糕是我們生活中常見的小甜品，各種美味的蛋糕不僅裝點了我們的生活，還提高得了生活質量，現在蛋糕種類多種多樣，甜品店的款式層出不窮，比如最簡單的蛋糕卷，就能做出不下10種口味，從最初的甜奶油蛋糕卷，到現在私房熱賣的鹹奶油卷，每出一款都很受追捧，最近私房賣的火爆的奧利奧鹹奶油蛋糕卷，吃了一次就愛上了，鬆軟美味好吃不膩。
鹹奶油蛋糕卷，主要是夾餡製作上不同，淡奶油打發的夾餡，加了少許海鹽和奧利奧，這樣打出來奶油，不容易軟化，入口鹹香好吃還不膩。蛋糕胚的製作，在原味的基礎上，加了少許可可粉，製作出來香味濃鬱的可可卷，加上鹹口的奧利奧奶油，真是神仙吃法，一個卷兩個人，兩頓就吃光了，不僅大朋友愛吃，小朋友也喜歡，更是巧克力控的最愛，做法簡單又方便，快跟著我來做吧。
【奧利奧鹹奶油可可蛋糕卷】
【蛋黃糊】：蛋黃5個，玉米油50克，純牛奶65克，低筋麵粉55克，可可粉15克
【蛋白霜】：蛋白5個，細砂糖70克，檸檬汁5滴
【奧利奧鮮奶油夾餡】：淡奶油250克，細砂糖15克，海鹽1克，奧利奧碎40克
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，分別稱重好重量，雞蛋每個帶殼重量53克左右，大雞蛋可以用四個。
2、首先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白要放在無水無油的容器的。
3、製作蛋黃糊：把牛奶、玉米油倒入容器裡，用手動打蛋器攪勻至完全乳化，乳化好的混合物變得濃稠，看不見油花。
4、把低筋麵粉和可可粉，混合一起篩入液體裡，用手動打蛋器攪勻。
5、把分離的蛋黃，倒入麵糊裡，用手動打蛋器攪勻。
6、最後混合好的可可麵糊，細膩提起打蛋頭，滴落比較流暢。
7、製作蛋白霜：無水無油的廚師機桶，放入蛋白，安裝好廚師機桶，啟動中速打發。烤箱預熱上下管145度。
8、打發的過程中，加入檸檬汁，分三次加入細砂糖，把蛋白打至提起打蛋頭有明顯大彎鉤即可。
9、把三分之一的蛋白霜，用刮刀鏟入可可麵糊裡，翻拌均勻。
10、全部倒入蛋白霜裡，用刮刀翻拌均勻，成光滑細膩的蛋糕糊。
11、2828烤盤，鋪一層油紙或者油布，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，端起烤盤輕震一下，震出蛋糕糊裡的大氣泡。
12、把烤盤倒入烤箱中層，145度烘烤32分鐘，出爐。
13、出爐以後把烤盤放在冷卻架上，表面散熱1分鐘，蓋一層油紙倒扣脫模晾涼。
14、無水的容器倒入淡奶油，加入細砂糖、海鹽，用電動打蛋器低速打發。
15、打至奶油出現明顯紋路以後，倒入奧利奧碎，繼續打發至紋路硬挺即可。
16、把打發好的奧利奧夾餡，抹在蛋糕卷上，平鋪一層。
17、用擀麵杖放在油紙下面，從一頭捲起，捲成桶狀的蛋糕卷，放入冰箱冷藏30分鐘定型。定型以後從冰箱取出，用鋸齒刀切成小塊，就可以食用了。
18、1次吃不完的用保鮮盒裝起，密封冷藏保存，儘快食用完畢。
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