導語：用它做早餐，比油條包子都簡單，熱乎乎一大鍋，冬天吃最過癮，香！
天冷了，早晨起床做早餐需要很大的勇氣，每次都是磨磨蹭蹭間突然發現又來不及做早飯了。每天買麵包油條吃，不但沒啥營養，時間久了也就膩了，今天我就分享一道營養又好吃的湯麵，不用揉面不用擀麵，熱熱乎乎端上桌，吃得心裡暖暖的，特別適合冬天吃。
這道湯麵的主要食材便是餃子皮，家裡吃剩的餃子皮可別扔掉浪費了，其實餃子皮有很多種做法，前幾天我剛分享了用餃子皮做酥脆小零食的食譜，今天又用它來做湯麵，哈哈，我最近真的是愛上了餃子皮，每次都會特意多買點放冰箱保存著，隨吃隨取，十分的方便：
【餃子皮湯麵】：餃子皮 土豆 胡蘿蔔 小油菜 蔥
1.首先我們將餃子皮一片片摞好，摞成一摞後再用刀橫豎各切兩刀，切成井字狀，這樣餃子皮就會變成一片片的小的三角形和長方形。
為了讓孩子吃起來更有食慾，可以再把小面片做一下造型：將面片放到帶條格的蓋簾上，蓋簾要橫著放，然後用刀壓著面片輕輕捲起，形成一個像小海螺的螺旋形狀；或者是用叉子壓一下壓出花紋；小三角形的面片用食指輕輕一壓一拉，讓其自然蜷曲，總之，根據自己的喜好，可以任意發揮，這樣經過再加工的面片，不但造型漂亮、看著有食慾，而且還變得更薄，口感更好。
2.再準備一下輔料：取胡蘿蔔半根切成小丁，土豆一個去皮後切成小丁，小油菜一把洗淨後切成三段，蔥切蔥花備用。
3.起鍋加油，油溫5成熱時放入蔥花，炒香後放入胡蘿蔔和土豆丁，翻炒均勻後調一下味道：加入適量的生抽、鹽，然後加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火將其燒開。
4.開鍋後放入面片，再次將鍋燒開後轉成小火，均勻地淋入一個雞蛋的蛋液，待蛋液完全凝固定型後再攪動一下，然後轉成大火，這樣做出的蛋花會很均勻很漂亮，不會因為火太大而將雞蛋花衝散。然後再放入小油菜，攪拌均勻後再煮半分鐘即可出鍋。
餃子皮這樣做湯麵簡單方便又營養，上桌全都搶著吃，我家一周做5次，天冷吃特過癮！如果喜歡你也試試吧。
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