牛肉是一種營養價值十分高的食材了,益氣養胃、促進康復、延緩衰老。可以說,是無論老人小孩都十分喜歡的美味了。但是大家自己在家醬牛肉的時候,總是很難把握火候,要麼醬味大了,要麼肉鹹了,總是出現各種各樣的意外情況,讓醬牛肉變得不那麼好吃起來。今天小編就為大家分享一下醬牛肉的詳細教程。希望各位小夥伴,在家也能做出美味好吃又下飯的醬牛肉哦。至於做法,就和小編一起來看看吧。自己做醬牛肉,這個步驟最重要,肉質入味,香氣撲鼻,回回不夠吃。
醬牛肉
By 造食日記
配料:
牛腱子肉 1塊、精鹽 5克、花椒 5克、白芷 適量、茴香 適量、八角 適量、桂皮 適量、姜 適量、陳皮 適量、茴香 適量、香葉 適量、生抽 25克、黃醬 15克、甜麵醬 7克、冰糖 15克、老抽 25克
烹飪步驟:
1.鍋內倒入鹽,花椒炒香
2.碗內倒入腱子肉,倒入剛炒好的花椒,醃製1-2天
3.白芷,小茴香,桂皮,香葉,茴香,八角,陳皮,姜 包入調料包
4.鍋內倒水
5.放入牛肉
6.倒入蔥、姜焯水,去腥去血沫
7.鍋內倒水,放入牛肉,冷水入,倒入生抽、老抽、冰糖、黃豆醬、甜麵醬、鹽、蔥、姜
8.放入調料包
9.小火煮1小時在關火燜一小時
10.完成
烹飪小貼士:
1、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。2、老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。3、牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。4、牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。5、牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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