這是海虹，也叫淡菜，是新春裡新鮮上市的美味。淡菜煎、炒、炸、燉、醬滷、蒸燜均可，鮮美滋補，還有一個最大的優點，就是便宜，10塊錢4斤，花上10塊錢基本可以夠一家人食用。這是今天（3月9日）在青島錢塘江路菜市場拍攝的海虹。
這位攤販告訴小編，目前正是吃海虹最好的季節。在南方，一般將海虹去殼後曬乾做成淡菜，吃法比較精細和講究，而在北方吃法比較簡單粗暴，直接煮了吃，蘸點醋味道更好。
既然有這樣的美味，國人是不會放過的，攤販也從各處販來海虹，而市民面對價廉物美的海虹，自然每天會買上一點與家人一起享用。
還有攤販將海虹與扇貝一起賣，2種貝類海鮮價格差不多，都是10塊錢4斤。
海虹生長比較有趣，一堆堆生長在一起，漁民在養殖扇貝的時候，海虹就自動的生長到養殖的繩子上，拿起繩子，就能拿出一串海虹來。
現在幾乎每個海鮮攤販的攤位上都有海虹在賣，同時海蠣子（牡蠣）的價格也降到了5塊錢一斤，在春季缺少鮮活海鮮魚類的時候，這些貝類成為居民喜愛的鮮活海鮮。
小編簡單介紹一下淡菜製作過程：以當天或頭一天採收的鮮貽貝作為加工淡菜的原料，分粒洗刷，去掉泥沙等雜質，用慢火蒸煮，兩殼張開即可，切記摘肉，儘量把閉殼肌全部取下，以保證貝肉的完整，如果貝肉上有足絲，要先將足絲去掉，再將肉摘下，出曬，將貝肉薄薄一層撒在蓆子上，待表層稍幹後再翻曬，當曬到八九成幹時收堆起來，2-3天後再出曬至全乾，即可包裝入庫。
除了海虹（淡菜），春天裡還有海藻類也是美食當時。海帶、裙帶、褐藻都是非常鮮美的藻類海鮮。圖為一位攤販在賣海帶。
海帶剛上市時4塊錢一斤，現在3塊錢左右，即可買到當天採摘的新鮮海帶了。
海帶有肥厚的莖部，也有寬寬的葉子，看自己的喜好了，一般都是直接買上一條完整的海帶，這樣莖葉都可以有，做法也不盡相同，莖部可以紅燒，葉子涼拌或者做湯都可以。
這種褐藻，在夏天可以用來做涼粉，現在用開水燙過後直接涼拌就可以，加點碎花生米添香，放入醋，酸香脆，還帶有獨特的海鮮美味。
海帶現在已經到了最肥美的時候了，一條海帶比成人身高都要長，好幾斤，足夠一家人吃幾次，也就10來塊錢。