義大利麵，又稱義大利粉，簡稱意粉或意麵，是意式麵食的一種，最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的義大利麵最像。最初的義大利麵一般是跟一些肉類和蔬菜類一起放在焗爐裡一起做的，當年義大利半島上很多的城市大街小巷，到處可見做麵條的人。不過由於義大利麵最初是用來應付饑荒的糧食，吃的人比較多的是窮人階層，但是由於太美味，很快就被上層階級所青睞，所謂美味不可擋，今天我們就來一探究竟。
黑椒牛柳意面
今天我們就來做一道堪比西餐廳出品的黑椒牛柳意面，上桌就被會被秒殺，來看看吧。
食材：
意面、牛肉一塊、洋蔥半個、青椒紅椒、料酒、澱粉、黑胡椒粉、生抽、老抽，黑胡椒醬。
製作秘方：
①把牛肉切絲，按照肉的紋路來切，切成厚薄均勻一點的，然後加入一勺料酒、一勺生抽、一勺黑胡椒粉、一勺玉米澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
牛肉切絲，醃製10分鐘
②洋蔥切絲，青椒紅椒切絲，放起備用。
爆炒青椒紅椒洋蔥
③把水煮開，然後放入意面，煮10分鐘左右，撈出，過涼水備用。
水煮意面
④熱鍋倒油，倒入牛肉翻炒至變色時撈出，利用鍋中剩下的油，把青椒紅椒洋蔥倒入，翻炒爆香，炒出香味後，加入意面和牛柳，再加入一勺老抽上色、一勺生抽、一勺黑胡椒醬、半勺白糖，翻炒至均勻上色即可出鍋。
煎牛肉
所有材料一起炒
黑椒牛柳意面
步驟簡單，炒出一盤色香味俱全的牛柳意面，迎面撲來濃濃的意面味並帶有很香的牛肉味，令人食慾大開，上桌就被秒光，快來試試吧
Tips：選牛肉時認準以下幾點，避免買到劣質牛肉。1、看顏色，新鮮的牛肉，表面顏色富有光澤，呈現出均勻的紅色。2、摸肉，新鮮的牛肉，表面微幹或微微溼潤，用手指按壓後，會迅速恢復，具有彈性。3、聞氣味，新鮮的牛肉有正常的鮮肉味，較次的肉有一股異味甚至臭味。