各站便當好比人生百味，我們駐足品嘗酸甜苦辣，然後復又匆匆上路。
『味覺研究所』
番外篇鐵道便當
日本鐵道的每一段好像有一段故事，它們描繪著每個人人生的一小段，短至兩分鐘，長至六小時，交錯延伸，隆隆遠去。漫長旅途裡我們依然需要食物滾過舌尖胃袋，落個踏實——因此人類發明了車站便當。各站便當好比人生百味，我們駐足品嘗酸甜苦辣，然後復又匆匆上路。
便當的歷史最早可以追溯到明治18年，雖然諸說紛紜，不過多數人認為，最早的便當是來自宇都宮站的飯糰便當。而如今，鐵道的食文化已經成為了日本文化裡不可或缺的一部份。
精細的日本人在年度總結的時候，連舌尖的履曆書都要重新梳理一遍。JR東日本從2012年起每年都進行年度駅弁(車站便當)總評比，集結東日本車站內販賣的各色便當比拼，其認真程度一點都不輸評選"本年度最重要政治新聞"。
味覺研究所將為你詳細介紹2017年年度駅弁的評比結果，並回顧過去的歷年冠軍。保證你新一年的旅途上，味蕾絕不會再孤獨。
2017駅弁大將軍
2017年明信片投票得票數第一名
蝦千兩散壽司 / 新潟
"千兩"在江戶壽司文化裡指的是對食材要求嚴格、精挑細選的高級迴轉壽司。來自新潟的這款便當雖然裝在極其普通的盒子裡，但內容豐富得讓人每一筷子都停不下來。
挑開厚厚的厚蛋燒，底下藏著四種最受關東人喜愛的壽司食材：魷魚、蝦肉、蒲燒鰻魚和窩斑鰶(江戶壽司的代表性食材，俗名又叫油魚)，配上用著名的新潟米製成的醋飯和海苔，簡直像是坐在迷你的壽司吧檯前享用午餐。厚蛋燒上還撒著櫻花色的蝦肉碎，非常下飯。除了在新潟，東京和上野也可以買到這款便當。
2017駅弁副將軍 /歷弁賞～五十年將軍
2017年明信片投票得票數第二名
並獲得發售50-99年的便當評比第一名
復刻版雞飯便當 /秋田
雞飯便當是從昭和22年起就長銷不衰的人氣商品，原版雞飯便當和比內地雞的雞飯便當更是蟬聯了2015年和2016年的大將軍。而復刻版雞飯便當在發售50-99年的便當評選中也獲得了第一。
而今年，為了慶祝 JR鐵道開通30年而推出"復刻版"，複製了30年前的味道。配菜也復原了30年前的樣式：扇貝的甘露煮、海苔卷炸牛蒡、紅生薑和奈良漬。雞飯本身則將秋田米加入雞湯和砂糖炊制而成，30年來味道不曾變過。
這款便當最初誕生於日本戰後物資不足的年代，用配發的米飯、醬油、砂糖和牛蒡混合在一起煮成炊飯，味道卻受到大家的一致好評。雖然包裝和容器順應著時代產生變化，但味道一直沒有任何改變，也許也是它長久受到大家喜愛的原因。
2017味覺賞第一名
2017年度獲得"最好吃便當"票數最多
伯養軒炙烤魚鰭壽司便當 /仙臺
鰈魚和比目魚的魚鰭部位，因為是肌肉質地，比起普通魚肉口感更生脆，是相當受歡迎的壽司食材。這款魚鰭壽司便當採用的是鰈魚的魚鰭，用木棒將壽司材料與醋飯壓緊，稱作"棒壽司"，不易鬆散，便於攜帶，用竹葉或者粽葉包好即可，因此是便當裡常見的壽司形式。
醋飯裡加入了生薑和紫蘇葉，去除了魚肉的腥味，清爽開胃。仙臺盛產海鮮，鰈魚肉質鮮美，脂肪輕盈，最適合拿來做壽司食材。一口一個的大小也方便食用，吃完只想再來一盒。