今天要說的是一道香辣菜，營養美味的魚肉還有配菜紫蘇，製作簡單美味喜歡吃魚的朋友可以試試哦。
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。
羅非魚（也叫福壽魚）也叫非洲鯽魚，現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。它肉質細嫩，少刺，蛋白和胺基酸含量很高，營養比較全面，多吃可補益脾胃和肝腎，面黃肌瘦和消化不良的更適合多吃。
【紫蘇香辣魚】
需要準備的食材：羅非魚一條、嫩豆腐、紫蘇葉、蔥花、薑絲、蒜粒、幹辣椒。
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的魚肉，將其洗乾淨，然後在魚的身上劃幾刀，再用少量鹽塗抹在全身，以便入味。鍋裡放比平時炒菜多一點點的油，開大火把鍋燒紅，把魚放進去開始煎。兩面都煎好後，用一個適當的大盆裝出來備用；
（把魚放下去大火開始煎，就不要動它，等它底部已經成型且有點焦黃的時候開始轉中小火繼續煎）
第二步、然後煎豆腐，是第二重要的步驟。水豆腐買嫩一點的，切成小方塊。小火慢煎，煎至兩面金黃（即外焦裡嫩的狀態）裝出來備用；
第三步、然後準備炒料煮沸，將幹辣椒、蔥白、薑絲、蒜粒等一起放進去油鍋裡炒香後，再加入兩碗清水，同時加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精、蠔油再次煮開；（這個醬汁味道要重些呢，因為待會還要澆到魚肉和紫蘇上入味的）
第四步、先將煎好的魚擺放，將多一點的紫蘇和部分蔥花放在魚肉上面，將煮好的醬汁，趁熱均勻的淋上去。然後把整個大盆再次放在煤氣爐上加熱煮開就可以了；
煎魚就是其中一個很重要的步驟。煎魚的時候一定要油多一點，開大火燒紅鍋，然後放下去煎，不要擔心說會煎焦了。
這樣美味的香辣紫蘇魚就做好了，吃著很是美味呢，外面的魚皮表面很香，不會腥，裡面的肉比較嫩。