歡迎來到百家號曉韻同學，我們今天講述的是黑魚的美味做法，口感鮮嫩，不油膩
黑魚，是一種生性兇猛，屬於食肉類的魚種，本身的肉多，刺少，吃起來也非常地鮮嫩。估計很多人吃它多半都是在酸菜魚裡面吃到的吧？做成酸菜魚確實是一種非常不錯的吃法，我也非常愛吃，最關鍵的是它的刺比較少，一口全是肉，比較包口，對於不會吐刺但又酷愛吃魚的我來說是非常好的選擇。但注意的是，黑魚雖然好吃，但是清理卻不容易，身體很滑，建議大家可以先用開水燙一下。
黑魚其實不僅僅能做出酸菜魚，還有更美味的做法，你知道嗎？不僅口感鮮嫩不說，還不油膩，香味十足。只要吃過這幾種做法的朋友們，就不會再想吃其他的了。今天我就來告訴大家做法，首先第一種就是做成黑魚湯，先是準備黑魚一條，生薑片，料酒，蔥花。先是把黑魚清洗乾淨，然後剖腹，去除腸子和髒東西，然後切成一塊一塊的，再用鹽和料酒塗抹均勻，醃製個大概20分鐘。
起鍋燒油，轉成小火，放入魚塊煎制表面微微金黃，然後再放入料酒，薑片，倒入清水煮開，煮到奶白色的時候，加鹽，味精調一下味道，出鍋了之後撒上蔥花即可，美味地黑魚湯就做好了。每次只要是一做黑魚湯，我都會直接不吃米飯，這樣整個腸胃和口腔就會被滿滿地魚肉和魚湯塞滿，就像是那種大口喝酒大口吃肉後的快感。黑魚湯相比其他魚湯一點也不油膩，而且本身肉質還非常鮮嫩。
另外一種做法就是水煮魚片，黑魚1條，雞蛋，番茄。調味料，蔥，姜，蒜，料酒，食用鹽，白砂糖，胡椒粉。首先就是先將黑魚清洗乾淨之後，沿著魚身片出一整塊的魚肉，成薄片狀。然後再將肉片放入蛋清，倒入料酒醃製個30分鐘，這個過程是很考驗刀工的，如果不是廚藝了得的，可以儘量片的薄一點就行了。然後再把魚骨切成小段，清洗乾淨了之後放入碗中備用，注意的是魚骨要切的正好，不要太大或者太小了，太大不容易熬出魚湯，太小了就撈不出來了。
然後再把番茄清洗乾淨，切成塊狀，和魚骨一起放入水中煮開，煮出紅汁，然後再轉成小火慢燉個半個小時，然後再將番茄和魚骨都撈出來，然後將片好的魚片放入湯中，再加入薑末，蔥末和其他的調味料，煮個2-3分鐘左右，再撒上蔥段就可以了。這道菜看起來有點像是涮火鍋，其實需要先將番茄和魚骨的精華熬至湯中，讓湯汁更加的濃鬱，最關鍵的就是解決了很多人想吃魚卻不好挑刺的問題，不但魚湯喝起來美味，還不會對腸胃有什麼刺激性。
還有一種就是殺生魚的做法，先將黑魚清洗乾淨，然後在兩側將整片的魚都剔下來，然後在魚皮的下方開始剔薄片，然後再切成絲，然後把魚皮剝過來也切成絲，最後都放入碗裡面，倒入醋，辣椒油，鹽等作料，最後再拌上土豆絲和豆芽菜就可以出鍋了，美味地殺生魚就做好了，吃起來口感非常鮮嫩，而且一點也不油膩，來一瓶啤酒，太爽了。
小編覺得，黑魚不要再做成酸菜魚了，這三種做法都是很好吃的，而且關鍵是酸菜魚吃完一次就不想再吃了，但是這個不用，味道別有一番風味，讓你流連忘返。關鍵注意的是你在片魚的時候，不要片的太過於薄了，不然一下鍋就沒有了，撈不出來就沒有辦法吃到美味了。要是腸胃不太好的，不加入辣椒也是完全可以的，不會讓你感覺到不適，很清爽。你覺得黑魚怎麼做才好吃呢？什麼方法呢？歡迎評論交流
文/百家號曉韻同學原創，轉載請註明百家號曉韻同學原創 !