大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者為您分享一款不錯的家常美味——蒜蓉金針菇。金針菇在日常生活中應該是不錯的菌類食材，無論是用於涮火鍋還是煲湯都非常的鮮美。當然啦，把金針菇做成美味的下飯菜也是非常不錯的選擇。而筆者今天這道金針菇主要的操作手法就是清蒸，做法的話十分簡單，即便是小白也能輕鬆操作。如果你也想在家自己做一道蒜蓉金針菇的話，不妨看看筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
準備原料：金針菇250克，蒜瓣12瓣，剁椒1勺，蔥花少許，輔料準備蒸魚豉油，蠔油，生抽，鹽，白糖即可。首先我們把金針菇的底部朝上1.5公分處用刀切斷，然後把金針菇適當撕成下圖這種狀態，適當洗淨晾乾備用。
第一步：首先我們把蒜瓣用刀切碎備用。
第二步：鍋中熱油六成熱，隨後把蒜末倒入鍋中關火，讓油的餘溫把蒜末炒至冒香，之後加少許的鹽和白糖提味。這步的主要作用就是，在不炒焦蒜末的情況之下，儘量地還原蒜末的本味。
第三步：隨後我們準備一個盤子，把瀝乾的金針菇均勻的鋪在盤子上，隨後淋上炒好的蒜末，均勻地撒一些剁椒在表面。
第四步：之後把擺放好的金針菇放在蒸鍋上，大火蒸12分鐘。
第五步：之後我們把蒸好的金針菇取出，把盤內的蒸汽水倒入一個碗中，加適量的蠔油，生抽，蒸魚豉油均勻攪拌，然後再次澆淋在金針菇表面，撒上蔥花即可食用。這步的作用就是筆者之前提到的比海鮮還美味的小操作哦。
成品效果圖：這樣做出來的蒜蓉金針菇，簡單營養，鮮香味美，是一道非常不錯的下飯菜。尤其是即將到來的夏日，這道蒜蓉金針菇將是一個不錯的選擇。如果你也喜歡這道美食的話，不妨在家自己動手嘗試一下吧。
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