這海鮮現在正當季!老漁民教一做法,個個肥美多汁,一次吃過癮!

2020-12-21 網上廚房美食

懂得吃的人都知道，吃要跟著季節走，秋天正是海鮮季，是一年中吃海鮮的最佳時期，秋天的生蠔最是肥美，而且營養豐富，不趁著這海鮮季多吃一些，那也太可惜了！

要說生蠔最好吃的做法，那當屬蒜蓉生蠔了，連海邊打漁的老漁民都為它點讚。肥美的生蠔放進蒸鍋裡蒸熟，用蒜蓉和蠔油、甜辣椒調製成鮮美的醬汁，往生蠔肉上一淋，那滋味簡直太誘人了，叫人忍不住要多吃幾個解解饞。下面就把老漁民推薦的做法教給大家，美味一起分享！

by網上廚房美食達人-珊媽

食材

生蠔13個 蒜頭1粒 蠔油適量 甜辣醬適量 香蔥適量

步驟

生蠔用刷子仔細刷洗乾淨後，擺在盤子中。

鍋裡倒入適量水，放入蒸架，把生蠔盤放上去。

蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右，蒸至生蠔的殼裂開。

藉助工具開殼，把裡面的蠔汁倒進小碗裡備用，蠔肉朝上擺在盤子裡。

起油鍋，把蒜蓉、蔥白末爆香，然後加入蠔油、甜辣醬和蠔汁，加入少量清水，小火煮開。

用小勺子把醬汁淋在每一個生蠔上面。

切一些蔥花撒上就可以吃了！饞到口水流下來！

小貼士

這個做法的精髓就在於把生蠔蒸熟後，倒出了裡面鮮美的蠔汁，再用蠔汁來做醬汁，味道更鮮！

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