導語：自製燜面比外面的更好吃，山西麵食，一碗都不夠
小編剛聽到燜面這個麵食的時候，就在想這一定是一碗很懶的麵食了，直接拿做法來當做名字，小編怎麼沒有看到有哪個面就直接叫做蒸面，煮麵，炒麵呢？燜面還真是獨樹一幟了，小編查閱了很多地方都發現，燜面的起源至今我們仍然不清楚，網上有這麼一種說法，說是在1942年河南的饑荒年的時候，時常會發生糧食被搶的事情，他們為了防止糧食被搶就發明出來了燜面，但是小編並不這麼覺得，因為誰會在逃難饑荒的時候去切土豆絲呢？逃難還來不及呢，所以這個起源說小編是不太願意相信的。
燜面主要是流行在我國的中北部地區，是一種傳統特色麵食小吃，因為地域文化的不同，燜面有時候也會被叫做哦蒸面，滷麵等。又是一篇教大家長肉的文章，請大聲的說：我願意胖一點甚至再胖一點，只有懷著這樣的一顆心，才能跟著小編日常分析這些個美食的前因後果，前世今生，我們才能真正做到對美食的一種尊重，減肥的人請繞道而行，當然那些整天喊著減肥卻停不下來嘴的小姑娘們就另當別算了，小編尊重你最後一絲的驕傲，接下來我們繼續來了解燜面吧。
山西人一定都知道，和燜面絕配的一定是豆角，不管怎麼做，做出來是什麼味道的。都沒有放在一起烹飪好吃，說到裡小編一定得在好好介紹一下豆角了。豆角是我們平常百姓常吃的一道家常蔬菜了，他含有豐富的維生素b,c和植物蛋白，對患有糖尿病和腎虛一類的患者有明顯的效果，但是一定要注意的是，豆角無論怎麼做，一定要保證熟了以後再吃，不然容易導致腹瀉和中毒現象。豆角的作用大家都知道了，是怎麼樣做出來的豆角燜面讓山西人愛不釋手呢？接下來小編就帶大家來做豆角燜面，請收起你的口水，帶上你的腦子聽小編胡說八道
首先在做之前呢，我們要準備好原材料，準備好面（最好是已經做好了，小編建議可以買來），還有已經洗乾淨的豆角，最好再能少來點豬肉，蔥姜蒜這些個日常佐料就不用小編講了吧，首先呢，我們準備好一個稍微深一一點的鐵鍋，開火熱油，把大料先放進去，只需一會會就可以放豬肉了，看見豬肉開始變色，微黃的時候就可以放醬油，生抽，再來點鹽，不用多久就能聞到香噴噴的味道了，有了香味在開始放進去蔥姜蒜，最好都能切成絲，炒個半分鐘就可以放進去豆角了，豆角快要熟了的時候，就倒進去一碗水，用小火煮。
現在我們可以開始準備面了，當然如果事先準備好的話就可以忽略這一步驟了，擀好的面我們做好能夠把麵條切成細麵條，這個時候一定要注意一下我們剛剛炒好的菜，可以把它改成中火，這樣做的原因是我們得保證有足夠的蒸汽，我們把剛做的面或者買的面拿出一半來放到菜的上面，只需要蓋上蓋子燜個兩三分鐘就可以了，當然我們還要注意拿筷子稍微調整一下，避免粘連在一起，再把剩下的面放進去繼續燜個兩三分鐘。不久就可以嘗到香氣撲鼻的美食了
我們都知道，世界的麵食在中國，中國的麵食在山西，如果說燜面在山西很早就出現了的話，那我們是能理解的，聽說任何一個山西人都會做的面就是燜面，反正小編作為一個山西人，我的媽媽從小就會做，小編也是從小吃到大的，大家可能都不知道在春秋戰國時期，南方還是一片蠻荒之地的時候，山西已經出現了晉國，所以說山西是中國文化中最古老的省，山西的美食文化自然也是古老的，山西的麵食作為山西人的名片已經是響噹噹的名聲了，我是山西人我驕傲。
豆角燜面的營養價值也是非常高的，本事麵粉中就含有豐富的蛋白質和碳水化合物，對健胃消食有著很好的效果，再加上豆角有著防治急性闌尾炎的功能，所以腸胃不好的人一定要多吃豆角燜面，既美味有健康，對女生來說，也有很好的作用，尤其是糖尿病患者。小編友情提示，如果想味道更好的話，可以燜面的時候就選擇溼面，這樣做出來的面更加的入味，還有滷汁的時候，可以提前煮好骨頭湯，和菜炒在一起，口感更佳。