最近對西湖道這家店的餡餅上癮了,一到飯點兒就忍不住來排隊

2021-02-16 天津美食探店

廚房的暖氣這兩天打蔫兒，所以等著春姑娘來的這些個日子裡，懶得自己炒菜蒸飯，基本靠喝粥、吃麵食對付。自打吃了老媽從西湖道打包的幾個餡餅回來，就更懶了，每天飯點兒直接坐個幾站地過去吃。


從東北來的兩口子來天津開這家「西湖道餡餅店」大概十年有餘，如今，不大的餡餅店已經成了周圍住民的小食堂。估計對老客來說，每周的日程裡，都得有踩著飯點兒來這排隊買餡餅。



案板周圍擺著的大盆各放了一種餡兒，牛肉、豬肉、香菇雞肉、韭菜雞蛋、茴香雞蛋、蘿蔔粉條、白菜粉條7種，現點現做。想吃哪種餡兒，直接跟做餅的老闆娘招呼一聲。老闆娘人記性頂好，只肖一遍，就能記住哪位客人點了哪種餡兒。


隨手從預先醒好的麵團揪下一塊兒劑子來包住餡兒，就能揉成等大的麵團，往餅鐺上按平、整形，接下來就由老闆負責烙餅。



等一張餡餅出爐，從頭至尾大概6~7分鐘。要是您在飯點兒的時候耐著性子等了，那索性就在這兒坐下吃吧！



幾乎跟盤子等大的餡餅，男客3張、女客2張就能頂飽。建議葷素各一張，再來一碗熱乎乎的玉米粥。韭菜雞蛋和茴香雞蛋的老味兒素餡最受天津食客喜愛。如果想嘗嘗稍微清新點兒的素餡兒，不妨試試蘿蔔粉條餡兒，蘿蔔擦成極細的絲，跟粉條和在一起，中和了餅皮的油膩。



肉餡尤其推薦香菇雞肉和牛肉兩款。摻在雞肉餡裡的香菇並不很多，吃來卻是香嫩無比。牛肉是【西湖道餡餅店】的招牌，翻譯一下，就是必點的意思。個人也最愛這款。三款肉餅疊在一起，也能一眼辨認出牛肉餅，焦色最深也最纏人。咬上一口，自肉餡裡出的油幾乎滲透了軟乎且厚實的餅皮。



「西湖道餡餅」

南開區西湖道(安順大藥房對面)

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周一至周日 10:30-14:30 16:30-20:30

    edit. Liyi  |  photo. Liyi 


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