如今人們的生活是越來越好了，日常生活中我們會吃到各種各樣的海鮮，今天要與大家分享的這種海鮮就是生蠔，生蠔的肉質細嫩，營養豐盛，含有豐富的蛋白質以及微量元素，特別是鋅的含量特別高，經常食用對於我們的身體健康有著很大的好處，生蠔的肉質特別的細嫩，而且脂肪含量很低，特別適合一些減肥的人士來食用。
生蠔在我們生活中的做法是非常多樣的，每到夏天，街邊小吃街上有著各種烤生蠔的小吃攤，整條街充斥著蒜蓉生蠔的香味兒，讓人聞著就要流出口水了。很多人也喜歡將生蠔蒸著吃，然後再蘸著料汁食用，這樣雖然能夠體現生蠔的原汁原味，但是味道比較清淡。小編認為，生蠔最美味的做法就是用蒜蓉來蒸著吃。
用蒜蓉蒸出來的生蠔，有著一股濃鬱的蒜香味，吃到嘴裡味道鮮美。想要生蠔蒸的好吃，最重要的一點就是在於蒜蓉調料的調配。這是影響整道菜品的關鍵一步。接下來就與大家分享一下做蒜蓉生蠔的具體步驟。
準備食材：生蠔兩斤，一頭大蒜，適量的紅辣椒，適量的油，一湯匙蒸魚豉油，一茶匙白胡椒粉
首先我們要將買回來的新鮮的生蠔用清水衝洗乾淨，準備一個小刷子，將生蠔外殼表面上的一些青苔徹底的刷洗乾淨。
在這裡與大家分享一個挑選生蠔的小技巧，在購買生蠔的時候，我們最好選擇體大肥實而且生蠔殼緊閉的那一種，如果生蠔的殼是張開的，那這種生蠔肯定不新鮮。我們還可以輕輕的按壓一下它的殼，如果能夠緊緊閉合，就說明這種生蠔是活的，這也就是我們需要購買的。
生蠔清洗乾淨之後，用小刀將生蠔的殼打開。只需要用小刀找準位置，沿著開口滑一圈，把它的筋肉挑斷，就能夠輕鬆的打開了。處理好生蠔之後，接下來我們要調製一下蒜蓉料汁。
將準備好的大蒜剝去外皮，然後切成片，再切成碎末狀。鍋中倒入適量的食用油，油溫燒到3成熱的時候，放入切好的蒜末，開小火煸炒出蒜香味兒，直到蒜末的顏色變為黃色時，在鍋中加入適量的白胡椒粉和雞精，攪拌均勻之後盛出來備用。
在炒蒜蓉的過程中，需要我們注意的一點就是全程一定要開小火，炒蒜末千萬不能夠心急，很多人直接開大火炒，這樣炒的話，並不能激發出蒜末的香味兒，而且很容易炒焦，所以一定要開小火炒。在炒好的蒜蓉中加入一點胡椒粉，能夠起到為菜餚去腥增香的效果，這也是想要蒜蓉好吃的一個小技巧。
將生蠔擺在蒸鍋的隔層上，每個生蠔上都放一點蒜蓉。然後開大火蒸7~8分鐘，時間到了之後將生蠔取出來，擺放在盤子中，每個生蠔上再滴上幾滴蒸魚豉油，撒上一些紅椒末，然後燒一勺熱油，淋在每個生蠔裡，美味的蒜蓉蒸生蠔就製作完成了。