這不太出門，雞胸肉都要省著吃，關於雞胸肉的各種吃法，以前講過不少，今天我們自製香酥雞柳，做法簡單易上手，半塊雞胸肉就能做一大盤（這裡還只是一半的量），真心實惠。
那麼，自製香酥雞柳需要用到的食材有：雞胸肉（我用了半塊），蔥姜蒜（家裡有蔥姜蒜粉的話就最好，方便），雞蛋，麵粉，麵包糠（如果家裡沒有，可以用不吃的剩麵包自己做，微波爐版，以前講過）；
調味很隨意，燒烤醬，紐奧良醃料等都可以，我用了：鹽，辣椒粉，孜然粉，味極鮮，料酒。
將雞胸肉切成小拇指般粗細的長條；蔥姜蒜全部切得細細的，加適量鹽和溫水，用勺子適當按壓按壓，攪勻後成蔥姜蒜水。
把蔥姜蒜水（只要水）倒入切好的雞胸肉中，並放入適量味極鮮，孜然粉，辣椒粉，料酒，抓勻，醃製最少半小時（可以提前準備，放冰箱裡冷藏過夜，更入味）。
雞胸肉是要給它適當吃水的，這樣做出來口感好，多汁。
雞胸肉醃製好後，如圖所示，從左到右的順序：蘸麵粉，過雞蛋液，裹麵包糠。
小鍋熱油，7成熱左右把雞胸肉下鍋，小火慢炸至金黃酥脆，即可出鍋（也就是2分鐘左右）。
立一根筷子在油裡，筷尖周圍起密集小泡，油溫即為7成熱。
裝盤，香酥雞柳就完成啦，吃！
香酥雞柳自己做，外酥裡嫩又多汁，蘸上燒烤料，就是一個字：香！這燒烤料不是我自己配的哈，是吃別的東東剩下的，裡面有芝麻，花生，辣椒，孜然，還挺香。
喜歡的話，就試試吧！