酥香可口的酥皮
軟糯勁道的雪媚娘
香甜綿軟的紅豆沙
沙酥鹹香又飽滿的鹹蛋黃
一打開包裝
濃鬱純正的香味瞬間充盈鼻腔
掰開一看
軟糯彈韌的視覺感受讓人「唇唇欲動」
軒媽蛋黃酥不僅味道好吃
而且銷售數據同樣喜人
2019年
天貓軒媽食品旗艦店銷售額達1億多元
2020年第一季度
天貓軒媽食品旗艦店銷售額近6000萬
同比去年同期增長220%
媽媽的花樣，「有愛才有味」
「我兒子從小就很挑食，有一次朋友帶給我一盒蛋黃酥，他很愛吃，我就經常做給他吃。」說到製作網紅軒媽蛋黃酥的初衷，廣西軒媽食品有限公司董事長廖晉平開心地分享道。軒媽和軒爸的經商之路對海鴨蛋有著特殊的情結，原本是銷售海鴨蛋，但是市場打開之後，行業競爭越來越大，就想另闢蹊徑在烘培市場做出自己的品牌。
「開始一心想著做榴槤餅，每天不停炒餡料，但還是沒有成功。」後來由於自己的兒子—軒仔喜歡吃蛋黃酥，自己賣海鴨蛋剛好有蛋黃，就經常給兒子做，軒仔說「媽媽，蛋黃太硬，別的都很好吃，但是蛋黃太硬了不好吃。」為了滿足孩子挑剔的口味的媽媽就又開始想新花樣了，把蛋黃打散再塑型，這樣蛋黃的口感就更加統一。
「軒媽蛋黃酥」實至名歸，它就是一款「媽媽」做給「孩子」吃的零食。
搭乘電商快車走上網紅之路
軒媽蛋黃酥主要採用B2C的電商銷售模式。據介紹，2015、2016年軒媽蛋黃酥主要是通過微商進行銷售，代理人數最多時接近3萬。各類電商平臺、短視頻APP越來越豐富，線上銷售的形式越來越多樣化，電商形成現代流通新業態推動大批地方產品、小眾品牌走入大眾的視線，軒媽蛋黃酥也搭乘電商快車走向了全國市場。
電子商務為經濟發展拓寬了道路，廣西迅速看準經濟新趨勢，自治區黨委、政府高度重視電子商務在全區經濟發展中的地位和作用，陸續出臺了一系列政策措施，從政策指導扶持層面為電子商務發展保駕護航。
自治區商務廳大力支持電子商務新型銷售模式帶動區內經濟發展和區內產品走向全國，加快完善電商產業鏈，規範電商銷售市場，鼓勵並培育一些企業通過電子商務模式，打造廣西特色「網紅」產品，推動「名特優新」、「三品一標」農產品和休閒農業、旅遊上網營銷。政府營造了良好的發展環境，軒媽食品及一些其他本地特色品牌看準趨勢，在政策助力下進入網銷市場。
優越的政策環境是廣西電商產業發展的溫室，軒媽蛋黃酥作為「好苗子」很快就枝繁葉茂。近年，軒媽食品在京東、天貓創立自己的品牌旗艦店，不斷拓寬電商銷售新渠道。根據消費者習慣的轉變，軒媽公司積極深耕直播平臺，增加與消費者的互動，拉近與消費者的距離，使「網紅軒媽蛋黃酥」形象更深入到消費者心中。
2019年8月，2019廣西電子商務行業大會，在南寧市中關村雙創示範基地召開。大會公布和表彰了包括軒媽蛋黃酥等29個廣西電商網紅品牌、23個電商創新創業標兵。這是對已經進入電商快車的品牌極大地鼓勵，也是對廣西還未在市場舞臺綻放的特色品牌和企業的極大鼓舞。
2020年受新冠疫情影響，食品消費市場受衝，在這段艱難的特殊時期，軒媽蛋黃酥憑藉「線上下單，線下配送」的商業模式，以及產品的優異口感和良好口碑，疫情期間依然有著良好的銷售態勢。2020年1月5日，李佳琦在直播中強力推薦軒媽蛋黃酥，僅當日銷售額就突破千萬。3月29日，軒媽食品憑藉單品軒媽蛋黃酥以熱銷15萬盒以上、總銷售額596萬的戰績，榮登天貓「零食/堅果/特產」行業排行榜第二位，僅次於天貓超市。
電商快車搶市場，物流運輸贏時間
物流運輸是電商發展的重要通道，打通物流最前一公裡和最後一公裡的問題，助力農產品上行，也讓城區品牌走入農村市場。廣西深入實施「網際網路+流通」行動計劃，著力解決電子商務與快遞物流發展中存在的末端服務瓶頸突出、基礎設施配套薄弱、標準科技水平不高、分級財政統籌不平衡等問題，提高電子商務與快遞物流協同發展水平。
為適應電子商務的快速發展，利用電商快車打好脫貧攻堅戰，助力企業開拓鄉鎮市場，自治區商務廳積極整合電商企業、物流企業、郵政公司的物流資源及冷鏈物流資源配置，完善物流運送通道。廣西下沉市場的潛力開始釋放，目前，已連續6年的電子商務進農村綜合示範工程，改善了廣西農村地區的農村電商基礎設施及電商環境氛圍。城際物流運送更快速，鄉鎮物流更暢通。
「軒媽蛋黃酥是通過代理或者天貓、京東旗艦店接到客戶訂單之後，直接從工廠烤完馬上發包裹郵寄到客戶手中，基本能做到『當天下單，當天生產，當天發貨，不倉儲』。」軒媽食品相關負責人介紹，受益於物流環境的改善，軒媽蛋黃酥又打造了品牌新亮點。為了讓客戶更快地拿到產品，更好地輻射長三角客戶群，實現華東地區24小時新鮮觸達目的地，軒媽食品在做好廣西南寧生產基地以外，2019年建立了浙江生產基地，兩個生產基地蛋黃酥每日總產能可高達近百萬枚。
在採訪中，軒媽坦承地表示，今後會專注於把蛋黃酥這一個品類做好，打造蛋黃酥品類的第一品牌。「讓軒媽等於蛋黃酥，蛋黃酥等於軒媽。」對於軒媽食品今後的目標，軒媽堅定地說道。
創新——軒媽蛋黃酥的蛻變之路
軒媽蛋黃酥從一款「自己孩子喜歡的零食」，做成一款「大眾喜歡的零食」，離不開創新。
多重口感 層層驚喜
幾點黑芝麻，金黃脆皮，花白雪媚娘，微甜紅豆沙包裹著鹹蛋黃。一枚蛋黃酥裡，藏著幾層驚喜，是脆和軟、幹和溼、甜和鹹的搭配。
「我希望產品能讓消費者豎起大拇指讚揚『這是我吃過最好吃的蛋黃酥』。」朝著這一願望，軒媽不斷提升蛋黃酥製作工藝，豐富產品口感。
蛋黃加工是產品製作的「重頭戲」。軒媽介紹，他們先挑選高品質的蛋黃，再利用現代化設備將蛋黃打成蛋黃餡，隨後通過機器成型，由此使蛋黃口感達到統一標準。
考慮到傳統蛋黃酥口味偏幹，軒媽還巧用心思，在蛋黃酥中加入一層日式雪媚娘，「嫁接」上柔和的口感，中和糕點甜膩味。
此外，傳統的蛋黃酥使用豬油製作，雖然烤完時很香，但是保質期不長，放久了容易有餿味，有時為延長保質期就會烤得特別幹，口感受到影響還容易掉碎屑。為此，軒媽蛋黃酥再一次打破傳統，使用紐西蘭進口的安佳黃油代替豬油，不僅提升產品口感，鎖住產品近20%水分，使產品保質期延長至20天；還有利於人體健康，促進人體新陳代謝。
可以「玩」的包裝
軒媽不僅將蛋黃酥做成「好吃」的食品，還做成「好玩」的產品。
2019年7月，軒媽食品選擇時下最受歡迎的動漫，包括熊大熊二以及新出的魔道祖師等，推出聯名款蛋黃酥。同時，將聯名款包裝上的人物形象設計成虛線可拆解，不僅方便消費者收集卡通人物，在「玩」中獲得消費樂趣，還有效開發包裝盒功能，樹立環保理念。
「盒子上的圖案居然可以撕下來，太棒了！好評！」消費者喜不自勝，愛好手工的消費者更是用腰封做成掛件。
從口味到包裝的創新，體現出軒媽食品「以產品為根，以客戶為中心」的企業價值理念。軒媽食品堅持追求產品的高標準及高品質，為消費者打造放心吃、喜歡吃的蛋黃酥。
品質成就品牌
軒媽蛋黃酥的好品質不只是在廣告中，更在於每一次的檢測和每一位消費者的體驗。2019年是軒媽食品獲得國內外認可較多的一年，獲得了被稱為食品中的諾貝爾獎的「世界食品品質評鑑大會銀獎」，設計界的「奧斯卡」德國「紅點設計大獎」。
好的品牌不僅是地方的驕傲，走向國際，也是祖國的名片。廣西加大拓展國際市場，支持企業利用自建平臺和第三方平臺開展跨境電子商務業務。支持廣西優質產品開拓海外市場，打造跨境電子商務「廣西品牌」。
在政策的鼓勵以及品質的保障下，軒媽蛋黃酥於2019年獲得了出口食品生產企業備案，走出了邁向國際市場的第一步，將繼續在國際市場傳遞中國軒媽的「愛的味道」。
做有溫度的蛋黃酥
記者注意到，在軒媽蛋黃酥生產線最後一站，工人將一盒已經完成包裝的蛋黃酥挑了出來。「這一盒包裝不合格，需要挑出來重新包裝，」負責的工人介紹，原來是包裝盒表面有一條劃痕，負責人解釋說：「站在消費者的角度考慮，我們也不希望新買的東西有任何瑕疵，所以有這樣機器劃痕的我們都會挑出來。」記者注意到，外包裝盒上的劃痕並不顯眼。但是軒媽食品為保證消費者拿到的是最完美的產品，再微小的不足也要挑出來重新包裝，負責人如是說。
每一盒軒媽蛋黃酥都能「探本求源」。近年來，廣西商務廳提供專項資金支持名特優產品追溯體系建設。軒媽食品作為廣西特產重點企業，在廣西溯源體系建設的完善下，實現了軒媽蛋黃酥「一物一碼」銷售，為消費者購買商品提供了有力保障。
做好企業本分，軒媽蛋黃酥也積極承擔社會責任。2020年抗擊疫情的戰場上，軒媽蛋黃酥也悄悄留下了「愛」的溫度。疫情期間，軒媽蛋黃酥在疫情設卡點，送出1000多盒蛋黃酥，為都安縣人民醫院，捐贈400套防護服。為了讓疫情重災區的湖北人民感受到廣西同胞的關愛，表達對他們兩個多月堅守的感激。4月10日，天貓軒媽食品旗艦店推出為湖北客戶送愛心蛋黃酥活動，收貨地址為湖北的客戶，買任意金額蛋黃酥都會額外贈送2枚裝蛋黃酥，一共送出了2000多盒蛋黃酥。
「湖北人民是英雄的人民，這場抗疫戰爭，是你們讓我們看到了愛與希望，感恩有你！」一張粉紅色心型便條，貼在專屬贈品的包裝盒上，軒媽蛋黃酥做了良心的食品，送了有溫度的愛心蛋黃酥。「太暖心了！感動！」「賣家好有心，謝謝對湖北人民的愛！」收到驚喜贈品的湖北人民紛紛留言表示感謝。
政府有為，企業給力
軒媽蛋黃酥成為現代物流產業線的主角步入千家萬戶，成為廣西知名品牌、帶來巨大的經濟效益和社會效益，是軒媽食品堅守企業使命、創新新零售模式和反哺社會的必然結果，也是源於政府的有力支持。
2020年初，新冠肺炎疫情對企業發展產生較大衝擊，為提振居民消費信心，助力企業、農戶走出銷售困境，廣西商務廳持續推出「壯美廣西·三月三暖心生活節」系列活動，聯動發揮電商優勢，通過線上直播，展銷全國的銷售模式，助力廣西城鄉特色產品走入市場。南寧市商務局積極響應，主動對接淘寶、京東、拼多多等大型電商平臺，組織開展縣長直播帶貨活動，4月8日，南寧市副市長伍娟上線「壯美廣西·三月三暖心生活節」直播「帶貨」活動，為南寧備受歡迎的「爆款美食」代言，軒媽蛋黃酥在伍娟副市長的推薦下銷售一空。
近年來，廣西商務廳牢固樹立新發展理念，大力發展以電子商務為代表的數字經濟，積極推進全區物流網絡完善、電商服務平臺建設、人才培訓體系建設等，為廣西電子商務發展營造良好環境，培訓電商人才，讓更多好的產品，更多優秀人才搭上電商快車脫貧致富，打造廣西特色。今後也將持續不斷開展系列電商活動，讓廣西特產在全國熱銷，繼續帶動廣西特產從「養在深閨」變為「大眾熱捧」。
文/羅婷
圖片/網絡
微信號 : techanguangxi
了解廣西特產，就在特產廣西
我知道你在看喲