最近天氣早晚清涼，午間高溫，在這種短時間回溫的天氣下，很多小夥伴都說沒有食慾，眼看著孩子只願意喝冷飲或者糖水就特別焦急，所以撩吃貨今天和大家分享一道清熱降火的美食——苦瓜炒牛肉！
很多人會一定到一個名字就馬上搖頭，覺得孩子很少會吃這種蔬菜，苦澀的味道小孩真的比較難接受，但是這道菜在做法上稍微注意一下的話，就能避免掉這個問題了，還能維持好苦瓜青蔥豔麗的顏色，孩子也願意吃這樣的苦瓜！
小編看一次就學會了，簡直是手殘黨的福音，自從學會之後，一周煮一次，孩子的蔬菜攝入量高了很多哦！
而且，苦瓜除開苦味這一點之外，真的全身都是優點了，清熱降火、明目瀉、養顏嫩膚、降血糖還能養血滋肝。如果孩子能多吃一點的話，真是百益而無一害的，男人多吃點苦瓜，能有效緩解熬夜上火的火氣，還能消除口臭。女人也同樣，是有助於養顏嫩膚，排出的體內毒素的。
是家庭中，爸爸的加油站，媽媽的美容院，孩子的力量果。
總之好處多多，需要的話就趕緊學起來吧！苦瓜加牛肉這種做法真的太好吃了，清熱降火又養顏，孩子也願意吃
【所需食材】：苦瓜一根、牛肉200克
【配料】：3個小米椒、1個大蒜、3大勺豆豉、澱粉、料酒、白糖、蠔油、油鹽
第一步驟：苦瓜洗淨去籽，這裡一定要挖乾淨一點，白色的那些瓜瓤都是苦的，然後切片再次洗淨，裝盤備用。
第二步驟：牛肉切片、切牛肉的時候注意刀口順著牛肉紋理切。切好後放在一個深一點的盤子裡，加入白糖、料酒、澱粉、和鹽進行醃製，醃製10分鐘左右即可
第三步驟：在醃製的時間，可以先把小米椒切成一段一段的小圈，大蒜直接用刀面排幾下，蒜皮會容易剝一點，直接剝掉蒜皮就行，不用切它。準備適量豆豉，把三者放在同一個盤子裡等待備用。
第四步驟：起鍋燒水，放入苦瓜進行焯水，苦瓜在稍微變色之後就可以撈出，過下冷水，然後再瀝乾水。
第四步驟：起鍋燒油（油要少一點，不然這道菜就變油膩，不是清爽的了），放入蒜末和豆豉炒出香味，放入牛肉翻炒，炒至牛肉變色，入味，之後加入焯水後的苦瓜，加入適量蠔油，一起翻炒。
第五步驟：加入小米椒（按喜辣程度放小米椒）、食鹽、稍微抄一下就可以出鍋享用啦！
輕鬆5步就能做好這道苦瓜炒牛肉啦，不過撩吃貨還是得和大家再稍微提醒一下，這個過程雖然容易，但是還是要注意下細節的哦！
【溫馨提示】
在醃製牛肉的時候一定要加白糖！哪怕是不愛吃甜的都需要放點，因為白糖作用是用來吸水的，加入白糖之後牛肉的口感會變得更加的嫩滑！
牛肉最好不要用其他的肉類代替，因為牛肉是苦瓜的最佳伴侶。
苦瓜炒之前焯水是去除苦味的重要過程，不能省略。
如果喜歡更軟一點的口感，可以看苦瓜的顏色，越偏黃就越軟。
以上就是今天苦瓜炒牛肉的全部內容啦！喜歡這篇美食分享文章，或覺得這篇文章有幫助到你的話，歡迎留言、關注、轉發、點讚、評論，有你們的關注和鼓勵，就是撩吃貨更新美食的最大動力！感謝閱讀，祝大家生活愉快！