「剁椒魚頭」可別直接上鍋蒸，多做一步，魚頭又鮮又嫩又入味！美食的種類很多，菜餚的種類也很多，除了大家平時吃的家常菜餚外，還有一些特色菜餚，比如剁椒魚頭，說到剁椒魚頭，大家不會陌生，很多朋友也都喜歡吃，剁椒魚頭還是一道傳統名菜，主要用魚頭、剁椒為主料，姜蒜、泡椒、泡姜為輔料，上鍋蒸製而成，色澤涼，肉質細嫩，還非常入味，是一道非常好吃的菜餚，做法也簡單，一起來看看吧！
首先準備好魚頭，可以選擇鰱魚、胖頭魚等，儘量挑選比較大的魚頭，如果魚頭的肉比較多，可以切上花刀，魚頭準備好後，把魚頭用清水清洗乾淨，然後對半切開備用。
接下來就是準備剁椒了，可以選用野山椒剁碎，準備適量的泡椒、泡姜切碎備用，姜蒜切碎備用，辣椒的種類可以根據自己的口感來，喜歡吃辣一點的朋友就可以挑選辣一點的辣椒。
剁椒準備好後，先把剁椒炒一下，鍋裡放油，油熱後放入姜蒜炒香，再把泡椒、泡姜放進鍋裡炒香後，再加入剁好的辣椒，還可以加入少許的豆豉，最後放入一點雞精翻炒均勻即可。
把清洗乾淨的魚頭放在一個盤子裡，然後再把炒好的剁椒均勻的鋪在魚頭上面，這時候別直接上鍋蒸，鍋燒熱後再放入魚頭蒸，這樣味道會更好吃一些，大楷蒸上20分鐘左右就可以出鍋了。
魚頭出鍋後，再用炒鍋燒一點熱油，油熱後淋在魚頭上即可，好吃的菜餚做好了，做法簡單，除了魚頭，剁椒鯽魚、剁椒黃辣丁都可以做，做法也是一樣的，想吃剁椒魚頭不用下館子了，自己在家裡做又好吃又便宜，你喜歡吃剁椒魚頭嗎？