眾所周知，秋天正是吃山藥的時候，一方面因為山藥具有良好的健脾開胃功效，能夠增強人們的腸胃功能，有效緩解食欲不振的情況；另一方面山藥具有誘導產生幹擾素，增強人體免疫力的作用，而秋季氣溫不穩定，人體抵抗力、免疫力普遍下降，吃山藥能夠提高免疫力，減少疾病的發生。再加上山藥是一款良好的滋補品，女性吃了美容，男性吃了補腎，老人吃了保健，所以秋天應該常吃。
小編考慮到大家平常吃山藥，都是把山藥煮粥，山藥雖好，但這一種方法常吃下去肯定會膩的，因此小編特地整編了8種山藥的別樣家常吃法，有炒的、蒸的、炸的等，香甜美味，簡單易學，3分鐘就能出鍋，還能最大程度保留山藥的營養價值，話不多說，小編現在就把做法分享給你。
一、蜜汁山藥
材料：山藥、白糖、枸杞
做法：
1、將山藥洗乾淨並且削皮。
2、將削皮後的山藥切成小段。
3、準備個盤子，並將山藥擺在盤子裡，放入蒸鍋，蒸12分鐘左右即可。
4、在鍋裡倒入一點油，待油熱後，倒入白糖，用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌，倒入適量水，繼續熬製，鍋中冒泡即可關火。
5、把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山藥上，一盤美味的蜜汁山藥就做好了
二、藍莓山藥
材料：山藥、藍莓醬
做法：
1、將山藥清洗乾淨，然後切成幾段，放入鍋內蒸熟。
2、將藍莓醬取出3勺，加水熬製並備用。
3、把蒸熟的山藥去皮，碾碎成泥，然後揉成山藥球。
4、把揉好的山藥放入盤內，然後淋上熬製好的藍莓醬即可。
三、紅棗山藥粥
材料：紅棗、山藥、大米
做法：
1 、大米洗淨備用；山藥去皮，切成小塊狀備用；紅棗提前在水中浸泡，洗淨備用。
2、把大米，山藥，紅棗 一起放入鍋中，加入適量清水。
3、按下煮飯鍵，等自動跳到保溫鍵，就可以食用了。
四、金沙蛋黃焗山藥
材料：鴨蛋黃、山藥、澱粉、蔥花
做法：
1、山藥削皮切成長段一樣的小節，入盤放蒸鍋蒸熟。
2、去一個小碗，放入適量澱粉，將蒸好的山藥裹上澱粉炸制，炸的輕一些，炸好備用。
3、蛋黃壓碎，然後鍋內入油，放入蛋黃碎小火伴幾下，然後把炸制的山藥倒進去繼續小火炒拌勻，最後撒入蔥花即可。
五、清炒山藥
材料:山藥、胡蘿蔔、木耳、青椒、蔥花
做法：
1、山藥去皮切成菱形片， 放在清水中浸泡一會，開炒之前撈出瀝乾水分。
2、胡蘿蔔、青椒切成菱形片。 木耳泡發備用。
3、鍋中放少許油，入蔥花炒香，加入青椒、胡蘿蔔 木耳進行翻炒。
4、加入山藥片翻炒均勻後，加入少量鹽翻炒。
5、快熟的時候加少許雞精出鍋。
六、拔絲山藥
材料：山藥、綿白糖、生粉、植物油。
做法：
1、山藥去皮切滾刀塊，然後用清水泡洗山藥塊，瀝乾水分。
2、在山藥上拍少許生粉備用。
3、鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山藥塊。
4、炸至脆硬時撈起瀝油。
5、盤內抹少油防粘。
6、另起鍋加入植物油、白糖，比例為1:3，小火不停的攪動，待糖溶解，繼續攪拌。
7、待糖漿變稀，色澤淡黃， 迅速放入炸好的山藥塊，關火翻炒均勻即可。
七、冰糖蒸山藥
材料：山藥、冰糖。
做法:
1. 山藥清洗乾淨去皮切片後加冰糖放在盤子中。
2. 隔水蒸30分鐘左右。
八、清蒸山藥糕
材料：山藥、白砂糖、蜂蜜
做法：
1.山藥洗淨去皮，切成3釐米長的段，每段切成4塊，碼入盤中呈塔形，撒上白糖，澆上蜜汁。
2.山藥盤上屜，用大火蒸20分鐘即可。