莫要看山藥不那麼起眼，它真的是塊寶好嗎？不僅有補脾健胃，補虛勞的作用，而且還能美容養顏，提高人體免疫力，延年益壽。但是有許多人在平時吃山藥的時候都沒有注意，山藥應該要怎麼吃才最養人。大家知道，應該怎麼吃山藥才最養人嗎？按照這4種做法，美味又營養，孩子點名吃！
1、炒山藥：在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、藍莓山藥泥：做這道菜要選用鐵棍山藥，口感綿軟的那種，山藥去皮，切成小段上鍋蒸熟，蒸熟之後可以直接擺盤淋上藍莓醬，也可以把山藥搗成泥用裱花袋擠出造型，再淋上藍莓醬，這道菜經常在飯店吃到，飯店的山藥泥中混合了奶油和白砂糖，吃起來口感會更好一些。
3、熬湯：山藥是可以煮熟之後就直接食用的，也可以搭配一些別的食材做成湯或者菜，在湯裡面跟山藥搭配的食物。山藥和薏米都是非常滋補的食物，將兩者搭配起來，可以潤肺益脾。山藥加紅棗可以補血養顏，山藥和紅棗都是對皮膚非常好的食物，將山藥跟紅棗搭配在一起熬湯，可以將兩者對皮膚好的物質都發揮出來。山藥和銀耳一起熬湯，可以滋陰補肺，潤化人體，在感冒的時候喝，非常好。
4、燉山藥：山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。
經常吃山藥也可以起到非常好的，對身體補充營養物質的作用。大家平時的時候可以多吃，而且山藥的做法也非常簡單，只需要放入鍋中熬就可以。山藥雖好，但有很多人都反映，自己在家裡削山藥後手都會很癢。想避免出現手癢，不如在削山藥前戴上一次性手套，或者在手上套一個保鮮袋，這樣就可以防止接觸到黏液，也就不用擔心手會癢