【椰漿紅豆芋圓燒仙草】
食材：
芋圓：芋頭200克，木薯粉110克，沸水70克。
紅薯圓：去皮紅薯200克，木薯粉110克，沸水45克。
紫薯圓：去皮紫薯200克，木薯粉110克，沸水70克。
仙草：仙草粉25克，涼白開125克，沸水450克。
組合（兩人份）：椰漿100克，牛奶150克，煉乳15克，芋圓40粒，蜜紅豆兩大勺，冰食用水適量，細砂糖15克。
步驟一：我們將所有需要的食材都準備好，首先我們製作芋圓，將準備好的紫薯、紅薯和芋頭都去皮洗乾淨，再用刀切成合適大小的塊狀。切好了之後，準備三個合適大小的容器，將紫薯，紅薯，芋頭分別放入容器中，然後拿出蒸鍋，往裡面加入適量的水，將食材全部放入蒸鍋上，開大火蒸30分鐘左右。
步驟二：30分鐘過後，紫薯、紅薯和芋頭也就蒸熟了，我們戴上厚一點的手套將其全部端出來，然後趁著熱氣用擀麵條將紫薯，紅薯和芋頭都擀成泥狀，擀好了之後就在三個容器上面蓋上保鮮膜，再將其重新放回蒸鍋中保溫備用。
步驟三：接下來拿出攪拌機，往裡面放入木薯粉和芋泥，將其充分攪拌均勻了之後，就往裡面倒入適量的沸水，一邊倒水的時候一邊攪拌。等攪拌到最後麵粉還是會有乾粉，此時我們將其倒出來，然後直接上手將其揉成光滑不粘手的芋圓麵團，然後在其表面蓋上保鮮膜備用。接下來我們像上面的步驟一樣，往攪拌機裡加入紫薯粉和紅薯粉，分別將其揉成兩個光滑的麵團，也像芋圓麵團一樣，蓋上保鮮膜備用。
步驟四：10分鐘過後將三個麵團都拿出來，然後用刀從麵團的中間切開再將其分別揉成長條狀，對半切開之後再繼續分別搓成直徑為一釐米的長條，然後用切面板將其切成一釐米左右的芋圓、紅薯圓和紫薯圓。然後再將切好的圓子分別倒入木薯粉中稍微攪拌一下，這樣就不會粘連在一起了，裹好粉的芋圓再稍微篩一下，去除裡面多餘的木薯粉。
步驟五：拿出一個合適大小的碗，提前往裡面加入一碗冰的涼白開或者是適量的冰塊。然後再準備另外一口鍋，往裡面加入適量的水，等水燒開了之後就將芋圓和紅薯圓放入水中煮到浮起後再煮一分鐘左右，一分鐘過後用漏勺撈出，瀝乾水分就立馬放入之前準備好的冰水中，這樣就可以讓芋圓的口感更加的Q彈。因為紫薯圓會褪色，所以我們分開煮，操作步驟都是一樣的。
步驟六：芋圓、紅薯圓和紫薯圓在冰水中放置5分鐘過後，將其撈出控幹水分再放入碗裡，然後往裡倒入適量的細砂糖備用，這樣就可以防止其相互粘連了。
步驟七：接下來製作燒仙草，我們往碗裡放入適量的仙草粉，然後用涼白開兌開，然後一邊用勺子將其攪拌的時候一邊往裡面加入適量的沸水。等食材都攪拌均勻了之後，就將所有的液體都倒入鍋中，開中小火邊煮邊繼續攪拌，直到液體變得濃稠而且開始沸騰的時候，就將其倒入碗中放涼，再放在冰箱裡冷藏。冷藏過後將仙草拿出，用刀切成小塊就可以了。
步驟八：接下來拿出一個碗，往裡面加入適量的仙草，椰漿，牛奶，芋圓和兩大勺蜜紅豆，在其表面淋上煉乳就可以拌開食用了。（我們在街邊擺攤的時候，可以準備多種配料供顧客選擇，就比如水果或者是西米等等，會非常的受歡迎）！