春節宴客少不了海鮮菜，這菜簡單易做5分鐘上桌，好吃有面兒！婆婆家地處山東內陸地區的農村，春節走親戚的習俗就是要在親戚家吃上一頓飯，所以每到春節前公公婆婆都會準備些宴客菜，海鮮也屬於提前準備的一種。以前海鮮不好運輸，現在物流快速，海鮮也成了普通家庭餐桌上必不可少的菜了。當然，農村雖然經濟條件好了，但像海參、鮑魚類高貴的海產品還是不會用來宴客的，像魷魚、黃花魚卻價位適中，用來宴客正好。
今天分享給大家的這道春節宴客菜就是用魷魚製作的，這菜簡單易做5分鐘就能上桌，用來招待客人好吃有面子，而且價格也不貴。春節期間吃多了大魚大肉，總感覺太油膩，這道涼拌魷魚清淡爽口，既是高蛋白的營養佳餚，又是低脂肪、低熱量的爽口菜。端上桌也特別受歡迎，其它菜沒吃光，它總是最先光碟的。說了這麼多，您肯定很好奇它的製作方法，下面就將詳細的做法步驟分享給您，喜歡的話就跟著一起做起來吧。
涼拌魷魚
所需材料：魷魚1條，姜2片，大蒜1頭，蔥1段，香菜1棵，青椒1個，生抽1勺，醋1勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽2克，香油1勺
具體做法：
第一步，先來處理魷魚，把魷魚肚子煎開，把內臟取出丟掉，再用剪刀將魷魚的眼睛和嘴剪掉，再清洗乾淨切成段；
第二步，鍋中燒開水，放入薑片，倒入料酒，再把魷魚放入汆燙一會兒，時間不要長，看魷魚捲曲就可以撈出來了，撈出後放入盤子中晾涼
第三步，再分別切成絲，魷魚須要是特別長的話就切成段；
第四步，青椒去蒂去白芯洗淨切成絲，蔥切成絲，香菜切成段；
第五步，再來調製料汁，取一個碗，裡面倒入生抽、醋、蠔油和鹽，用筷子攪勻；
第六步，大蒜去皮洗淨切成末；
第七步，最後把蔥絲、青椒絲和香菜放入魷魚上，再倒上碗汁，撒上蒜末，澆上香油，用筷子拌勻就可以了，看起來很爽口吧？吃著也非常好吃哦。
注意事項：
水中加入姜和料酒可以去除魷魚的腥味；
魷魚汆燙時間不要太長，熟透即可；
調製碗汁時要攪至鹽融化，可以多攪一會兒；
這個青辣椒不是很辣，喜歡吃辣的可以選擇有辣味的；
如果不喜歡大蒜的也可以不放。
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