中國網財經9月24日訊 9月23日，由中國飯店協會、湖北省商務廳、武漢市人民政府主辦，國家商務部、國際飯店與餐館協會、湖北省人民政府、武漢市人民政府支持的第十五屆中國美食節暨第二屆中國餐飲產業博覽會在武漢國際會展中心盛大開幕。中國飯店協會會長韓明指出，網際網路思維是餐飲業轉型升級的重要推動力。
韓明在國餐飲行業發展大會上指出，當前餐飲業正進入轉型升級、提質增效的關鍵期，大眾市場是餐飲產業轉型的新方向，網際網路思維是餐飲業轉型升級的重要推動力。小南國、武漢湖錦、北京黃記煌、浙江兩岸食品、廣州酒家、真功夫、寧波金漢爵、北京凱瑞豪門等集團的多位嘉賓講述了本企業的有效成果，並對新時期大眾化餐飲新模式進行了充分探討。近千人的大廳內座無虛席，無不在認真聆聽，主動思索，以汲取經驗、開拓思路。據悉，未來幾天，近千人的參會代表將根據自身關注的問題，被分流到各個不同的專題論壇中繼續釋疑解惑，包括2014中國餐飲業綠色發展論壇、2014中國喜宴產業發展論壇、2014中國精品酒店發展大會、第六屆中國名廚大會、第二屆中國連鎖餐飲與商業地產合作論壇以及餐飲旺店新模式新業態新食材新體驗深度考察。
業態創新、產品創新、跨界合作、同業聯盟、產業鏈整合、網際網路思維等趨勢將加快，特色餐飲、商場餐飲、健康餐飲、快餐團餐等將成為熱點，美食創新、回歸大眾、回歸理性，將是全國餐飲業面臨的新任務。本屆美食節將通過聚焦餐飲轉型新模式、挖掘傳統美食新發展、打造餐飲連鎖加盟新動力、搭建產業基地合作新模式、設備創新推動行業轉型、國際交流激發創意靈感等亮點內容，為餐飲業大眾化、品牌化、連鎖化、信息化、產業化探索新路子。
據悉，本屆美食節包括行業大會、專題論壇、專業展覽、產業對接、表演競賽、國際交流六大板塊，集專業交流與百姓互動為一體，充分體現了「餐飲回歸本味、美食服務大眾」的主題。
據介紹，專業展覽是歷屆美食節的重要組成。本屆美食節26000平方米的展廳內，匯集了近700多家企業參展。琳琅滿目的美食主題展區內，北京的大紅門、武漢的豔陽天、廣州的番禺賓館等一批大眾轉型成功的企業，展出各自經典宴席，美味與文化相輔相成，令人垂涎欲滴，心馳神往。人頭攢動的行業交流區內，聞名全國的十大包子、喜慶別致的婚慶餐飲，無不彰示著大眾餐飲的紅火未來。摩肩接踵的食材展區內，匯集了糧、油、肉、禽、蛋、水產品、海產品及調味品等4000多個品種，如本屆美食節的食品專用油——湖北省武穴市福康油脂有限公司的接福菜籽油、東北盤錦大米、內蒙科爾沁牛羊肉、清谷新禾雜糧、湖北特色湖鮮水產、王守義十三香等。
和風細雨的連鎖加盟和技術合作區中，佇立著年營業額20億元的兩岸咖啡、擁有最火魚火鍋的北京新辣道、麻辣小屋、愛辣味優、西安皓大、李連貴燻肉大餅、朝天門火鍋、秦皇島君唯、上海全統永和豆漿等一大批大中型規模的連鎖餐飲的熱點投資品牌。
最引人矚目的莫過於比賽表演區，「接福油條挑戰金氏世界紀錄」正在進行，武漢著名的面點大師虞東海及團隊要炸制3.5米以上的世界上最長的油條的活動。這邊是經典傳統中華美食，再看旁邊，也是叫好聲不絕於耳，來自美國、法國、英國、德國、俄羅斯、希臘、義大利、墨西哥、印度、科威特、韓國、加勒比等數十個國家的國際烹飪大師藝術表演也在進行中。
值得一提的是以「綠色採購，節約發展」為主要內容的第五屆中國綠色飯店博覽會上，不僅展出了高科技的新生代產品，而且帶來了新的採購模式。比如，海爾集團的融資租賃解決方案、資產智能管理方案、聯合採購與設備定製生產等多種模式;九陽集團推出的最新商用豆漿機、電飯煲設備可租賃或者購買，並全程供應非轉基因豆粉及大米製品按照銷售分成，從源頭解決食品安全及企業成本問題。美地陶瓷推出的天然陶瓷打包餐盒，可循環多次利用，綠色環保。這些模式將極大地減輕餐飲企業的成本壓力。
同期舉辦的還有包子文化節、湖鮮技能烹飪大賽、荊楚美食品鑑會、國際烹飪藝術大師大講堂等活動。本屆美食節主題突出，亮點紛呈，為餐飲業的轉型發展、產業鏈的交流合作、湖北特色農副產品的全國推廣搭建了良好的平臺。
湖北省人民政府副省長甘榮坤、中國商業聯合會會長張志剛、中國飯店協會會長韓明、湖北省委副秘書長武勇、湖北省商務廳廳長盧焱群、武漢市人民政府副市長邵為民等領導出席開幕儀式。共有來自美國、法國、英國、德國、俄羅斯、希臘、義大利、墨西哥、印度、科威特、韓國、加勒比等十二個國家的廚師代表、地方行業協會代表、全國飯店餐飲行業人士及武漢市民近萬人參加。(中國網財經中心)