一直以為啤酒就是那個樣子，清淡的液體，一股刷鍋水的味道。只到一天喝到幾款德啤酒才感受到不同的啤酒，真的是香。而在以往的國產啤酒中只有微微的這種麥香的感覺，不過那個啤酒我始終沒有喝完那一杯，一個是我不善於飲酒，另一個是那酒太濃鬱了似乎份量更比以前喝的國產啤酒更重。後來我吃過一次大列巴，讓我又聯想想來了德國啤酒的這種濃鬱麥香的感覺。
2010年前後德國精釀啤酒在國內熱門起來的時候，到現在越來越多人青睞起來精釀啤酒。就開始鄙視中國的啤酒了稱為「工業淡啤」，甚至叫中國啤酒為假啤酒。難道我們喝的一直是假啤酒？非也，只是不同的工藝，不同的原料，不同的風格，面對不同的消費人群。
德國精釀啤酒
啤酒起源於蘇美爾，也就是現在的伊拉克地區。並且在歐洲開始風靡，在德國發揚光大。我們知道在這些地區是以大麥小麥為主要的作物的。
500年前，德國為了保護和區分做麵包的麥子：小麥和裸麥，頒布了《德國啤酒純釀法令》嚴格規定了製作啤酒的主要原料只能是：大麥芽、啤酒花和水。在後來的發展中，又加入了小麥和酵母。
但無論德國啤酒怎麼發展和變化，它的原料依然是麥子，利用發芽的麥進來生產的。所以它的主要風味是麥子帶來的。 添加更豐富的啤酒花，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。可釀造出來的多種風格的啤酒，有人說世界上有121種啤酒，前120種全部是精釀啤酒。精釀啤酒香氣濃鬱，厚重飽滿，營養價值高。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。
新式啤酒
與德國傳統啤酒不同的是，新興工業發展起來後，出現了新式的啤酒，人們稱為：工業淡啤。它因為在不同的國家，不再局限於只用大麥小麥了，採用了不同的原料，不同的工藝。它在成本上更低，釀造時間更短，口感上更清淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。
其實我們不用去懟這個有什麼不好，它是一種新興的工藝，並不是德國傳統的啤酒就是不可更改的，不可以有其他的工藝出現的。兩者沒有真假好壞之分，只是不同的風格。
至於兩者怎麼有些什麼不同，我們可以看看下圖：
另外，我們平時怎麼區分兩者呢，其實看配料表就好了。