河南特色名菜,紅燜羊肉的家常做法,簡單又好做,好吃又開胃

2020-12-13 陳哥愛美食

紅燜羊肉是河南地區的特色名菜了，根據資料顯示，最早的紅燜羊肉，是出現在1988年，到現在也有數十年的歷史了，而且紅燜羊肉的做法比較講究，不管是在羊肉的選擇上，還是輔料的選擇上，多是最好最搭的

紅燜羊肉的營養價值

①有助於祛寒祛溼，在冬天吃紅燜羊肉的時候，不僅可以補充身體裡的熱量，還可以把身體裡的溼氣和寒氣多給去除掉

②有助於補腎壯陽，根據研究表明，常吃羊肉的話，可以對於腎虛的患者，起到一定的食補和食療作用

紅燜羊肉的家常做法

▼：準備用料

羊後腿肉，白蘿蔔，枸杞子，生薑，大蒜，八角，料酒，香葉，桂皮

▼：準備工作

先把羊後腿肉清洗乾淨，在用骨刀把羊後腿肉，剁成小塊，然後在把燉成小塊的羊肉，放到水裡清洗乾淨，在把蘿蔔去皮切成小塊，大蒜拍碎，生薑去皮切片

▼：開始工作

把鍋裡加入適量的冷水，在放入切好的羊肉，然後點火燒開水，等水燒開後，在把羊肉煮個3-5分鐘左右，也就是等到羊肉裡面的血水多去除了，在把羊肉撈出來

把鍋加熱放油，放入切好的大蒜，生薑炒香，在放入準備好的羊肉，翻炒幾下，在倒入一勺料酒到鍋裡，然後繼續翻炒三分鐘左右，在放點生抽給羊肉上上色

在往鍋裡加入適量的冷水，放入準備好的八角，香葉，桂皮，然後點火燒開水，等水開後，在把白蘿蔔，枸杞子，放到鍋裡，然後把火開到中小火，在把鍋裡的羊肉，煮個一小時左右就可以出鍋了

紅燜羊肉的注意事項

①做紅燜羊肉的時候，最好選用羊的後腿肉，因為羊的後腿肉，是最適合做紅燜羊肉的地方，也是口感最好的地方

②做紅燜羊肉的時候，一定要把羊肉多煮一會，不要感覺羊肉熟了就出鍋了，那樣吃起來的話，羊肉肯定是嚼不爛的，說不定還會塞牙的

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