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作為一名南方人，天天吃米飯也是一件很苦惱的事情，偶爾也會想要換換口味，尤其是夏天快要來了，天氣一熱，吃起飯來也就更加沒有胃口。近些天小編在飯店裡點了一碗涼皮，頓時來了興趣，涼皮吃起來涼涼軟軟的，口感香辣入味，十分好吃，這在夏天倒也是個當正餐食用不錯的選擇，所以今天特意推薦給大家，如果大家感覺到自己沒胃口吃飯的話，那麼不妨做上一碗涼皮來吃，不僅能夠吃到美食，還能起到開胃的作用呢，下面就來看看具體要怎樣做吧。
在做涼皮之前，我們首先需要提前準備好一些必備食材，水、鹽、澄粉、高筋麵粉，小編準備的分量足夠兩個人食用了，大家可以看著增加或者減少分量。需要的食材非常簡單，準備好以後大家就來跟著一起做吧。新手「零失敗」的涼皮做法，香辣可口「超好吃」，一次就能成功！
第一步：拿一個盆，將準備好的澄粉、高筋麵粉以及鹽全部倒進去，此時在裡面再加入五百毫升的水，將盆內的食材攪拌均勻，大家在攪拌的時候一定要多攪拌幾次，這樣做出來的涼皮吃起來會更勁道。攪拌完成後過篩，將裡面留有的麵疙瘩全部篩出來，然後舀一勺麵漿繼續攪拌，直到完全融化為止。
第二步：在烤盤上刷上一層油，然後再在烤盤上面舀入適量的麵漿，然後將其搖勻，大家在做的時候要注意，不能做得太薄，不然不好揭下來，同樣也不能把過厚，這樣就不好吃了，到時候吃起來不勁道。當我們將麵漿都舀入以後就可以起鍋開火了，把火調至中火然後倒入適量的水，煮涼皮等水煮開以後，將它蓋上蓋子用大火再蒸上一分鐘左右。然後再將烤盤拿出放入冷水中等冷卻以後再將涼皮給撕下來，這樣涼皮就製作好了。
第三步：調料，準備一個小碗，加入蒜末、薑末、香菜、蔥、生抽、食鹽、雞精、老抽、陳醋、香油、花椒粉、胡椒粉、切圈的小米辣、蠔油、黃瓜絲、豆芽、胡蘿蔔絲，最後就是辣椒油，可以按照自己喜歡的口感來調味。接著就把涼皮切成條，然後。
最後，把調好的料倒入涼皮上面，這樣簡單的涼皮就做好了，大家在做的時候一定要主要不要受傷。調料可以按照喜歡喜歡的口味來，這樣的做飯簡單又好吃，而且新手也是一次就能成功！還香辣可口超級好吃，夏季的時候，大家可以在家裡嘗試著做。
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