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五指毛桃，大家可能並不熟悉，很多人聽到這名字也許會覺得這是桃子，但實際上它是一種草藥。五指毛桃並不是桃，因為它的葉子長得像五指，而且葉片上長有細毛，果實成熟時像毛桃，所以才有了這個名字。五指毛桃，又叫三龍爪、五爪龍、五指牛奶等，通常生於山林中或山谷灌木叢中。五指毛桃是廣東人常用的煲湯材料，有行氣、祛溼的功效，因此也有「南芪」稱呼。配以有補益作用的雞肉一起入湯，具有淡淡的椰香味道，色澤白，清潤可口，還能健脾胃，舒筋活絡。
清明日近，忽冷忽熱且「雨紛紛」的天氣如期而至，五指毛桃煲的雞湯，正是掃墓踏春的應節靚湯。下面一起來看看做法吧。
準備材料:
老母雞一隻，五指毛桃，米酒，生薑，紅棗，鹽，玉米，蒜頭，生抽
五指毛桃煲雞湯的做法步驟:
1、將老母雞去除內臟，內外徹底清洗乾淨後，切成大塊。老母雞肉厚、鈣質多，補益的功效很高。很適合於老人，孩子，婦女，產婦和體弱多病的人食用。
2、湯鍋裡加入適量的清水，放入大半碗的米酒、生薑、紅棗和洗乾淨的五指毛桃大火煮開。
3、水開把斬好的雞倒入鍋裡，大火煮沸後去掉浮在面上的油脂。
4、雞湯裡加入斬好的玉米塊，和殺雞時留起來的雞血，大火煮沸後，撇去有可能再次產生的浮沫後，蓋上蓋子，小火慢煮40分鐘。
5、40分鐘後，加入適量的食用鹽調味即可。
6、蒜蓉加生抽和花生油做個味碟，把雞肉撈出來裝碟子上就可以開吃啦。大部分廣東人都喜歡這麼個吃法，雞肉有味道能下飯又不上火。嘻嘻
烹飪小貼士:
小編這裡用的是一整隻雞，如果用的是半隻雞，可以加入點豬骨頭或者瘦肉，一起煲湯，那樣子煮出來的湯更加清甜。五指毛桃的材料可按口味放多或少。喜歡味道濃一點的可以多放一些。
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