丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
小龍女有一個粉絲，叫西柚村夫。
每次必來捧小龍女的場。貼心貼肺地發真心話，表真情的那種。
每次來，我們的八卦之心就自動打開，整場吃瓜吃得很歡樂。
從5月份開始，他沒來了。一點音訊也無。
消失於人海。
小龍女倒沒什麼，照樣開開心心，沒心沒肺，該播什麼播什麼。
只是我們少了一個大瓜吃，非常不習慣。時不時就有人擠眉弄眼地八卦一句，哎，龍兒，那個西柚村夫呢，怎麼不來了？
小龍女一臉茫然：不知道啊，可能工作忙吧。
很會替人著想的樣子。
是胡建姑娘標準的賢惠樣子。
5月過後，6月來臨。前幾天，來了一個新馬甲。
名字叫做「西柚茶風子」。這一看就是做茶的人，愛茶成痴，都把自己喚作「茶風子」 了。
小龍女一看，同樣有西柚兩個字，如同見到老朋友一般，生出了無窮的親切感，於是打起招呼來
沒想到這位新朋友西柚茶風子，開口就說，我就是原來的西柚村夫！我改名了。
「為何改名呀，是惹上了什麼情債嗎？」吃瓜群眾的八卦之情迅速高漲，腎上腺素飆升得厲害。
茶風子說，我這兩個月都在武夷山做茶，做到瘋掉，沒時間來看你直播。
《2》
算了算時間，還真嚴絲合縫。
武夷巖茶的常規品種是穀雨節（4月20號左右）開始採摘，早生種提前10來天，4月10號前後開始採摘。
採下來之後馬上就進入緊鑼密鼓的巖茶制茶季。
到現在，6月初，正好兩個月左右。
這時候，毛茶差不多，該被訂走大半了。訂茶的人，也該打道回府，回家休整休整了。
等到端午節、或者中秋節時，成品巖茶就會寄到家。
或者，到那時候再來武夷山一趟，試試焙好的茶是什麼滋味，焙到位了沒有，火還要不要再加，如果要再加的話，加到什麼程度......
調整好了，再帶著成品茶一起回家。
或者讓茶農再做一做，褪一褪火再發貨。
武夷山的制茶季，就是這半年的時間。到中秋後，基本上，就沒什麼好茶了。
要麼，在毛茶時就被人買走。要麼，被人預訂，等到精茶加工成功，就寄到客戶手中。
懂巖茶的人，就像這位茶風子茶友一樣，會選擇在4月5月的時候去武夷山，訂毛茶。
毛茶的價格相對較便宜，且由於尚未焙火，未來的成長空間還很大。有時候花比較低的成本，就能收到一款價格翻上去好多倍的好茶。
故而，4、5月分的武夷山，是懂茶，又有實力拿貨的茶掌柜的樂園。
《3》
到了端午節，去武夷山拿貨的，大多是不喜歡「賭茶」的茶友。
翡翠有賭石的傳統。買巖茶的毛茶，其實也是一種賭石遊戲。
姑且喚之「賭茶」。
在毛茶和精茶之間，其實還要經歷一些變化和轉換，由於焙火與退火，復焙與復退的緣故，有時候，茶葉的變化，是徹徹底底地改頭換面。
你喝到的毛茶是A風味，你預測到它焙火後是B風味，但極有可能，它焙火後的味道，是C風味，甚至是E風味......總之，跟你當初訂毛茶時的預測，差了一個銀河系。
這就是賭。
賭你的運氣，賭那年的天氣，賭制茶師的手藝......
雖然有風險，但因為有很多不確定與未知，因為很刺激，反而有很多茶掌柜，迷上了預訂毛茶。
每年必定會在4、5月份上武夷山去。。
還有一些茶掌柜，是不喜歡賭的，沒有賭性的，喜歡買焙好的現成的巖茶的，喜歡喝過成品再訂的。
其實喝過成品再訂，也可以根據個人要求，再提出一些特殊的要求，比如加燉半道火這種的。
這樣也能做出獨屬於自己家的茶的，與別人家的茶不一樣的香氣滋味來。
一樣也是獨一無二的。
村姑陳就是這一類。
端午節後，我去武夷山是訂中輕火巖茶，十二釵組合。
中秋節前，我去武夷山是訂足火巖茶，慧苑老叢，牛欄坑肉桂，九龍窠北鬥等等。
不敢再遲去。
再遲，就只剩底貨了——人家挑剩下的爛尾貨。
價格倒是便宜，但就不一定有驚豔的風骨了。
一款沒有個性的巖茶，怎麼賣？要麼拼進高香品種提香，要麼焙成超高火，除了醇厚的湯感，沒有別的感覺。
《4》
那麼，上福鼎尋茶，什麼時候去最合適呢？
當然是在茶季的時候去。
春茶季是三月四月。秋茶季是九月十月。
為什麼選擇在茶季的時候去？那時候新茶正在採摘加工製作，好茶就在眼前，看著選，盯著下單，才能買到好東西。
尤其，一些稀缺資源，比如荒野米針，比如頭採米針，比如荒野小土茶，比如柚子香的老樹茶，比如無等級拋荒白茶（銀針牡丹混採的）......，這些量少難搶到的好白茶，不確定哪天有，不確定茶農哪天會去採，只能看運氣碰了。
一看到有，馬上就要收。
不然，就被別人捷足先登了。
那些大路貨，比如銀針，牡丹王，牡丹，壽眉，都是常規產品，想要隨時都可以。
但這些稀缺產品，只能人在那裡守著，茶農才不好意思不賣給你。
如果你不在那裡，茶農有可能偷偷賣了，或者，自己留下來收藏了。
反正沒你的份。
做了這麼多年白茶，看那些常規產品，都覺得沒什麼意思。每年中規中矩地喝，中規中矩地賣。
唯有這些偶爾所出的珍品，不定時冒出的佳品，才是白茶季裡，最令茶掌柜們動心的存在。
另外，茶季可以滿足我們訂製專屬產品的需求。
比如秋牡丹，辭秋那樣的香氣與滋味，就堪稱絕響。這就必須要上門去，給茶農提要求，談妥產量，讓他去訂製。
這才是獨一無二 ，唯有我家才有的稀罕物。
在大家都有老白茶的今天，稀缺白茶，才是摩登文明社會的罕物。
《5》
茶季過後，福鼎一片清靜。
6月的太姥山，已經進入休養生息的時刻。
這時候去福鼎進貨，顯然不是最好的時機。
這時候，2020春白茶中的好茶早就在3、4月的時候被有實力有眼光的人訂走了。
有實力的人，現金結款，能擁有優先選貨權。比如，白毫銀針，S師傅就必定要等我選過之後，才給別的客戶選。
有眼光的人，能挑中稀缺產品，買到獨一份的奇茶。比如，荒野米針，荒野牡丹王，拋荒小土茶，在我在山上的時候，肯定是趕緊搶走，不給別人看到，不給別人覬覦的機會。
SO，懂白茶的人，必定是趁早去收茶的。
現在到5、6月，好茶早被人訂走了。現在去，留下的，都不是優選級的好茶。
有概念的，好賣的，茶農肯定是第一批推薦給茶商的。
畢竟於茶農而言，春茶季是現金收茶青，資金壓力對於他們來說，是第一位的。
能早點把茶賣出去，能早點回籠資金，減少銀行的利息，是他們春茶季中後期的當務之急。
無債一身輕，新茶賣掉了大半，心裡才會輕鬆起來。
這時候再去，只是挑一些別人挑剩下來的茶。
沒什麼意思。
《6》
任何事情，都是有黃金期的。
選茶的黃金期，在做茶的時候，以及剛剛做好的時候。
等作好一個多月了，兩個多月了，那基本就銷售過半了，好的茶早被有經驗有眼光的人選走。
留下三瓜兩棗，比較平庸。
懂茶的人，需要鎮店之寶，那就趁早上山淘茶吧。
早點去，才有好茶挑。
有花堪折直須折，莫待無花空折枝。
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