石鍋美味花樣多

2020-12-17 東方網


    推薦人:魏凡(路人)
  
  推薦地:拉卡紗
  
  推薦理由:自認他們家的石鍋飯最最好吃
  
  價格:32元/份

  今天街頭採訪找到了帥哥線人魏凡,他是一名大四學生,推薦的是廣中路共和新路路口,寶華步行街上的一家小店。雖然這家店開業不久,但他已經是這裡的老食客了。記者沒想到,他們家石鍋飯的上菜速度還挺快,五分鐘左右的時間,就端到了魏凡面前。另外魏凡還介紹說,最開始吸引他的就是盛飯的石鍋和墊在下面的木板。吃飽之後,咱們的帥哥線人終於來勁了,裝備整齊,準備帶我們到廚房裡探詢一下這個淺沿石鍋的秘密。原來,這位老闆兼廚師曾

有過10年留日工作的經歷,回國後根據自己的想法,把日本人韓國人愛用的石鍋和中國人愛用的鐵板一結合,就有了這個特別的淺沿石鍋。一般韓國料理的石鍋飯要20分鐘左右才能燒好,而他們家卻只要5分鐘,打聽了才知道,為了讓出菜更快,廚師都是事先把石鍋放在200度的烤箱裡保溫的,客人一點菜,拿出來再用大火加熱三分鐘就可以了。

  →人氣點評:帥哥觀眾來推薦石鍋也能做快餐淺沿鍋子似鐵板吱吱咯咯惹人讒

  推薦人:丁丁電臺DJ
  
  推薦地:潮記砂鍋粥
  
  推薦理由:粥店裡暗藏石鍋菜招牌
  
  價格:18元/份

  今天丁丁帶我們來的是黃樺路近紅松路的一家小店,如果不是丁丁帶路恐怕你在街邊真的不會注意到它。這個小店本來的特色是做沙鍋粥的,但是在店裡和粥一樣出名的就是他們家的石鍋高麗菜了。其實他們家的石鍋不過是最普通的石鍋,但是廚師本人的創意卻值得褒獎,既然在一道小小的蔬菜燒法上也願意費如此工夫,那他們家其他菜的品質就可想而知了。等把石鍋的燒到7、8成熱的時候就可以把煨制到半熟的蔬菜放進去,然後再加上一個生雞蛋。隨後,加少許的水、火腿絲和五餐肉絲,掉掉鮮味,石鍋高麗菜就可以上桌了。

  →人氣點評:粥店裡暗藏石鍋玄機雙色高麗菜營養美味

  自薦人:耿明煌
  
  推薦地:粵海湘天
  
  推薦理由:我是石鍋菜傳人
  
  價格:58元/份

  聽說我們滿上海找最好吃的石鍋菜,有位耿大廚再也坐不住了,主動聯繫了我們節目,聽說他還是什麼石鍋菜的傳人。地道的湖南湘西石鍋菜做法,除了要靠剛才介紹過的兩種調料調味,最關鍵還有別人再怎麼學也學不會的獨門絕技——燒任何一種食材,都是從頭到尾在石鍋裡烹飪,而不是把食材燒到半熟,然後放在石鍋裡加加溫而已。雖然調查下來大多人熟悉的石鍋菜都是來自韓國,但其實在咱們中國湖南,有更絕更地道的石鍋烹飪技術,這樣的美味樂樂怎麼能錯過呢?

  →人氣點評:湖南湘西石鍋菜傳人藏身上海灘石鍋菜是在一個石鍋裡烹飪到底
  

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