民以食為天，食以民為先，大家好我是今天的美食小編原諒和寬容。
小編這個人是一個非常喜歡吃並且專注於吃的人，一些比較好吃的美食，小編就會想要去自己嘗試著做。不管是我們平時吃的家常菜，還是一些顏值非常高的甜點也好，小編都是會不斷地去研究，去創新。其實在現在這個社會壓力比較大的環境當中，做飯也就變成了一個非常不錯的解壓方式，在做飯的時候，會全神貫注地去做，這樣也能夠讓一天的煩惱全部忘掉。小編今天來教大家做一道非常好吃的黃金脆皮蝦，製作非常簡單，我們在家裡就能做。之前的時候，小編買回蝦來也就是煮著吃，或者是做蝦仁，但是時間長了，就想做個新花樣。喜歡的朋友可以跟著教程試著自己做一下。
準備食材
主料：蝦
輔料：鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，麵包糠，油，番茄沙司（隨意）
製作過程
首先我們開始處理一下食材，這裡需要用到的是比較新鮮的清蝦，買的時候儘量買鮮活一點的。將蝦去頭，剝去蝦皮，從頭開始數，找到蝦的第二節，用一根牙籤，將蝦線挑除，這樣用牙籤去蝦線的方法非常好用，去除的也比較乾淨一點。
將所有的蝦全部處理好以後，我們就可以將蝦清洗乾淨，放在盤中準備醃製。然後我們開始往蝦中放入少許鹽，少許胡椒粉，少許料酒，稍微醃製一下。因為剛開始的時候，我們已經將蝦的皮去掉了，所以這會醃製半個小時左右就可以很好地入味了。
然後我們開始給這個蝦做造型，其實就是從去掉頭的這個部位，往裡面塞一個牙籤，記得是直直的塞進去，塞得時候要注意，千萬不要插到手，這樣可以防止炸蝦的時候彎曲，那樣就不好看了，吃的時候注意取出就好。全部塞好牙籤之後，我們就可以放在一邊備用。
接下來我們在碗中打入一個雞蛋，先用筷子將它攪散。然後我們在雞蛋液當中放入少許麵粉攪勻，再準備少許麵包糠。接下來我們的蝦就要開始裹表面的酥皮了。先將穿好的蝦均勻地裹上蛋液，然後沾上麵包糠！黃金脆皮蝦的半成品就做好了。
以此類推，將我們準備的所有蝦都做完。接下來我們就可以來炸了，在鍋中放入油，油的量儘可能的多一點，這樣炸的時候就不用擔心會糊底了。開大火，將油燒至至五六成熱，將裹好麵包糠的蝦下鍋炸，然後轉為中火。
炸20秒即可炸，時間久了吃起來發柴，在炸的時候可以用筷子不斷地攪一攪，這樣可以保證我們的蝦受熱均勻，成熟的時間也會更快一點。一般蝦的話比較好成熟，20秒就足夠了，或者覺得不放心先夾出一個來嘗一下成熟程度。
時間差不多了以後，我們就可以將這個蝦撈出控油了。其實這個蝦一般都是會復炸一次的，這樣表面的酥皮才會更加酥脆，所有我們第一次炸完之後，就可以準備第二次的炸制了，第二次炸的時候不用時間太長，基本上進去轉個10秒左右就可以了。
炸完第二次之後，我們就可以將蝦撈出來，瀝乾油分，接下裡就是擺盤了。其實很簡單，就是拿一個盤子，將蝦均勻地擺放在邊上，尾巴的方向儘量是超同一邊的，這樣看起來比較美觀一點。擺入盤中之後，焦香酥脆的黃金蝦就做好了，配上番茄沙司吃，味道更佳。
小編這裡還在蝦的中間放了一朵花，其實就是為了裝飾用的，這樣看起來會更加好看。其實這一道菜作為小吃也是可以的，因為一開始的時候放的鹽不多，這樣吃起來比較爽口清淡一點。大家如果想下飯的話，可以再稍微多放一點鹽。
好了今天小編的這一道黃金脆皮蝦就分享到這裡了，不知道朋友們有沒有學會呢？如果還沒有的話可以先收藏起來，以後可以慢慢學。每一次分享完美食之後小編都會在想，想做一道好吃的美食不是那麼難的，只要用心就好了。而且在做飯的同時，全神貫注，就會把一天的疲憊全部忘掉，吃自己做的飯菜，感覺就會很幸福。如果喜歡小編的分享的話可以點讚或轉發關注一下，小編每天都會帶給大家不一樣的美食分享，好了讓我們下期再見吧！