導讀：油炸食品是我們生活中必不可少的美食，雖然大家都知道油炸的食品吃多了不健康，但是我們還是管不住自己的嘴想吃它，其實我們可以自己在家做，至少食材會比較新鮮，而且油的質量我們也是可以保證的。
關於小酥肉的一百種吃法今天我們就先簡單介紹4-5種吧，小酥肉是將豬的五花肉或者後腿肉切成條狀，然後加入薑末、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋混合在一起攪拌醃製入味後，和豆粉子包裹一下，下油鍋炸制而成。
1. 糖醋小酥肉
糖醋系列的菜有很多，比如說糖醋排骨、糖醋魚、糖醋蓮藕，糖醋酥肉今天我們也提一下，算是一道比較家常的菜吧。小酥肉我們可以沒事的時候在家炸一大鍋備著，尤其是冬天真是必不可缺的菜，因為冬天冷，做飯多以火鍋或者煮湯為主，這個時候我們的小酥肉都派上用場了，不論什麼都可以搭配簡直是百搭神器。糖醋小酥肉吃起來由於表面裹了一層糖醋汁，還附帶著酥皮兒，咬下去一口簡直美妙極了，裡面的肉呢多以瘦肉為主，吃起來並不會覺得膩。這道菜跟糖醋裡脊比較類似，其實可以說等同吧，只是用的裡脊肉跟後腿肉的區別。
2. 酸湯酥肉
一般在飯店吃飯，點上了幾個炒菜後我們通常會來點湯開開胃，這時候酸湯酥肉就派上用場了，因為酸湯特別開胃，飯前每人來上一碗，實在是太好不過了，搭配點蔥花、香菜會給湯提鮮很多。酸湯系列的菜其實也很多，東北的酸菜魚，貴州酸湯魚。酸湯麵葉兒等等，這些菜都特別的開胃，尤其是你在飯前喝上一碗，這頓飯你一定能吃的倍兒香。
3. 河南大燴菜
說起河南燴菜我們一定要數數燴菜到底都燴了哪些菜，通過我吃過的所有的燴菜總結一下大概都會有的：粉條、小酥肉、五花肉、大白菜、海帶絲兒、黃花菜、炸豆腐、腐竹也行、最後不要忘了滴點香油！還有撒上一把蒜苗兒！這才是地地道道的河南燴菜，在寒冷的冬季，我們盛一碗熱乎乎的燴菜，不論是吃米飯還是饅頭都可以吃的很滿足。
4. 豆芽燉酥肉
豆芽燉酥肉我在信陽經常吃，信陽人可以將它作為早餐，因為他們可以大清早上吃米飯。信陽的早餐特別的豐富，你想喝稀飯吃包子煎餃它有，你想吃熱乾麵配胡辣湯它也有、你想吃碗牛盤腸配米飯它也有、你想吃小酥肉配米飯它更有等等信陽的早餐可以說是極其豐富。豆芽燉酥肉一定要用黃豆芽，吃起來並不會覺得油膩，反而豆芽帶給你的口感特別的鮮美，因為豆芽吸收了湯汁變得特別入味，燉著吃應該是最完美的吃法。
5. 幹炸小酥肉
現在很多重慶火鍋店呢，都有炸小酥肉這道菜，以前我以為小酥肉是下到火鍋裡面吃的，但是呢自從去了重慶我才知道原來小酥肉在重慶是這樣吃的，現炸出來沾辣椒麵吃。這道菜可以當作飯前小吃，吃起來也比較美味，尤其是沾上辣椒麵，巴適得很。